Они нереально вкусные, и, действительно, пуховые! Очень нам понравились! Кстати, вместо творога можно положить вареную сгущенку, вкус будет прекрасным в обоих вариантах.
ПОНАДОБИТСЯ:
Для теста:
- 200мл молока,
- 2,5ст.л. сахара,
- 40г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 15г быстрорастворимых дрожжей,
- 5г ванильного сахара,
- 0,5ч.л. соли,
- 400-450г просеянной муки.
Для начинки:
- 250г творога,
- 2ст.л. сахара,
- 5г ванильного сахара,
- 20г сливочного масла,
- 1 яичный белок.
Для смазывания:
- 90г сметаны,
- 1 желток.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
! Все продукты должны быть комнатной температуры.
1. Для опары в теплом молоке распустить дрожжи с 1ч.л. сахара, добавить 5,5ст.л. муки и перемешать до однородности. Накрыть крышкой и дать подняться дрожжам.
2. В небольшой миске перемешать яйцо, соль сахар, ванильный сахар и масло. Соединить с готовой опарой и перемешать все до однородности.
3. В эту смесь просеять муку и замесить тесто.
4. Готовое тесто накрыть крышкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема, примерно на 1ч.
5. Через час тесто обмять и снова дать ему подняться.
6. Для начинки творог размять с сахаром, добавить ванильный сахар, масло, белок (не весь сразу, учитывайте влажность творога) и перемешать. Консистенция у начинки должна быть средней.
7. Подошедшее тесто разделить на 5 частей-шариков по 160г.
8. Каждый шарик теста поочередно раскатать в круг, диаметром 20см. Круг разрезать посередине на 2 равные части. На каждой части сделать 4-5 косых разрезов, идущих сверху и до середины лепешки. На нижнюю часть половинки положить начинку в форме треугольника и скатать булочку. Более детально смотрите на фото.
9. Заготовки выложить на противень, смазанный маслом или присыпанным мукой, накрыть полотенцем и дать расстояться минут 30.
10. Сметану смешать с желтком и смазать булочки. Выпекать 25-35мин в духовке, заранее разогретой до 180С.
Приятного аппетита!
#булочки #полдник #завтрак #сдоба #выпечка #сдобноетесто #рецепттеста #тесто #рецепты #приготовь