ПРЯНЫЕ ОВОЩИ,ЧТО ДОБАВЛЯТЬ В СВОЙ РАЦИОН КАЖДЫЙ ДЕНЬ ?

Пряные овощи являются необходимой частью большинства блюд, используемых в повседневном питании 🍳 Привет, друзья, меня зовут Татьяна Рыбалко я врач эндокринолог -диетолог ! В отличие от специй они обладают выраженной биологической активностью, содержат витамины С, B6, каротин, фолацин и др. Этот комплекс витаминов проявляет биологическое действие даже при сравнительно небольшом количестве пряных овощей в рационе. В разных странах и областях в качестве пряных овощей используются многие травы и корни. Потребность в пряных овощах составляет около 2% от общей нормы потребления овощей. ⏺ Укроп. В 100 г укропа, содержится 100 мг аскорбиновой кислоты. Жевание после обильной пищи семян укропа улучшает пищеварение, снимает ощущение тяжести в желудке. ⏺ Петрушка. В 100 г. зелени петрушки содержится 1,7 мг, В-каротина и 150 мг аскорбиновой кислоты. Зелень петрушки характеризуется высоким содержанием железа 1,9 мг. 🧅 Лук (репчатый, лук-порей и лук-батун) В луке содержатся разнообразные минеральные вещества и витамины. Наибольшую ценность в витаминном отношении представляет зелёный лук (перо) - в нем высокое содержание В-каротина и аскорбиновой кислоты. 🧄 Чеснок относится к пряным овощам, обладающим резким вкусовыми и ароматическими свойствами. Как источник аскорбиновой кислоты чеснок не представляет ценности, зато обладает бактерицидными свойствами благодаря содержанию в нём фитонцидов. Чеснок используется как лекарственное растение при лечении сосудистых и многих других заболеваний. ⏺ Хрен отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты 55 г на 100 г и является источником фитонцидов. 🌱 Ревень (листья и черешки) используют до цветения растения. Из него можно готовить салаты, кисель, компот, начинку для пирогов. Ревень не нарушает процессов пищеварения, не воздействуют на секрецию желудочно-кишечного тракта, а усиливает перистальтику только на уровне толстого кишечника. 🪴 Огуречная трава - древние лекарственное растение. Листья её с запахом свежего огурца добавляют в винегреты, окрошку, холодный борщ. Огуречная трава благоприятно действует на обмен веществ. 🥬 Листья молодого салата не зря называют завтраком королей. Действительно, столь нежного и изысканного вкуса не имеет никакое другое растение. Содержащееся в салате, вещество лактуцин успокаивает нервную систему, улучшает сон, снижается заболеваемость атеросклерозом. Органические кислоты предупреждают отложения солей, пектины стимулируют работу кишечного тракта. В листьях салата содержится почти все известные витамины. 🍃Шпинат содержит белки, сахар, аскорбиновую кислоту, витамины группы B, витамины P, К, Е, D, минеральные вещества: магний, калий, фосфор, кальций, железо, йод. Всё это делает шпинат одним из ценнейших диетических продуктов. В нём содержится секретин, благотворно действующий на работу желудка и поджелудочной железы, особенно полезен шпинат при малокровии. 🪴 Щавель, который используют до цветения, улучшает пищеварение и уменьшает гнилостное брожение в кишечнике. Сок щавеля используют как желчегонное средство. Это также богатый источник витамина В. Листья щавеля в сушеном виде не теряют своих питательных свойств. 🌿 Крапива содержит огромное количество биоактивных веществ - органические кислоты, минеральные соли железа, фосфора, кремния, витамин К, витамин C, белковые и дубильные вещества. В лечебных целях используются тонизирующие и желчегонный её свойства. ☀️ Листья одуванчика содержат много витаминов и микроэлементов, салат из них стимулирует выделение желчи и улучшает аппетит. В корнях одуванчика содержатся полисахариды, органические кислоты, витамины и микроэлементы. А что любите вы? Пробовали когда-нибудь крапиву, ревень или одуванчик?