В России зафиксировали дефицит куриного мяса

Дефицит куриного мяса на российском рынке стал серьезной проблемой для представителей ресторанного бизнеса. Ключевые факторы, которые связываются с этим дефицитом, включают нехватку кадров на птицефабриках, нарушение логистических цепочек и увеличение стоимости кормов.

Управляющая компания «Юнирест», которая владеет брендами Rostic’s и KFC в России, также столкнулась с этой проблемой. Недостаток куриного мяса негативно сказывается на всей ресторанной индустрии страны.

Представитель Федерации рестораторов и отельеров России подтверждает эту проблему, но выражает оптимизм относительно стабилизации ситуации и говорит, что дефицит может быть восполнен со временем.

Цифры Росстата также говорят о наличии проблемы. За неделю с 3 по 9 октября цены на куриное мясо в России выросли на 1,26%. Это является ускорением роста по сравнению с предыдущей неделей, когда он составил 1,01%.

С начала года цены на куриное мясо выросли на 26%. Заметное снижение объемов производства было зафиксировано еще летом и связано с птичьим гриппом в Подмосковье, а также падением показателей в Воронежской и Курской областях, граничащих с Украиной, об этом сообщает «Коммерсант».

Ранее Forbes отмечал, что цены на куриное мясо достигли рекордных значений - 197,9 рублей за 1 килограмм охлажденного и мороженого мяса.

Эти данные и заявления представителей ресторанного бизнеса свидетельствуют о проблеме дефицита куриного мяса на российском рынке и оказывают негативное влияние на всю индустрию. Необходимы меры для решения этой проблемы, включая улучшение ситуации с кадрами на птицефабриках, обеспечение бесперебойной работы логистических цепочек и контроль стоимости кормов. Восстановление сбалансированного состояния рынка куриного мяса позволит стабилизировать ситуацию в ресторанной индустрии и обеспечить удовлетворение потребностей потребителей.