Очень локальный тип пиццы - la lampiata (ла лампьята) из-под Неаполя.
Это пицца, которую раскатывают и размещают на железном противене и отправляют в печь прямо на затухающие угли. Отсюда и название - «подмигивающая» - из-за возникающих иногда искорок.
В результате получается пицца с хрустящим основанием (благодаря приготовлению на металле) и с ароматом дровяной печи.
В селах её часто называют pizza della nonna (пицца делла нонна) - то есть «бабушкина пицца». Именно делали для семьи бабушки на задних дворах домов - из теста, оставшегося после приготовления хлеба.
Попробовать этот тип пиццы можно в Pizzeria Vicenzo Di Fiore (corso Italia, 28 - Acerra (входит в рейтинг лучших пиццерий Италии).
На выбор 4 варианта: Margherita, Marinara, Parmigiana и Baccalà (с треской и местным сладким перцем papacella).
Чтобы не ехать из Неаполя 25 километров только за пиццей, можно совместить с посещением Museo di Pulcinella (персонажа итальянской комедии дель арте, южная/неаполитанская маска).
Совмещение красивого с красивым и вкусным ☺️
Больше на канале: