Недостаточное поступление кальция и витамина D с пищей может вызвать заболевание – остеопороз.
В организме взрослого человека содержится порядка 1200г кальция, 99% от этого количества сосредоточено в костях.
Основными источниками естественного поступления кальция в организм являются пища и вода. Процесс всасывания кальция в кишечнике зависит от обеспеченности организма достаточным количеством витамина D. Степень усвоения кальция из пищи зависит от оптимального соотношения в пище кальция и фосфора.
В соответствии с нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для населения в возрасте от 18 до 59 лет составляет 1000 мг/сутки.
Однако, согласно данным НИИ Питания РАМН дефицит кальция в рационах жителей РФ достиг 45%.
К тому же, кроме недостаточного поступления кальция с пищей и питьевой водой, дефицит содержания этого элемента может быть обусловлен низким усвоением кальция вследствие курения и отсутствия физической активности.
Курение повышает активность костного разрушения, снижает всасывание кальция в кишечнике. Регулярное курение больше 10 сигарет в день уменьшает минеральную плотность костной ткани на 10% по сравнению с некурящими.
А низкая физическая активность препятствует лучшему встраиванию кальция в костную ткань.