Для нас первая встреча с индийской кухней была похожа на настоящее испытание. Знаете такую программу «Фактор страха», когда герою нужно нырнуть в банку с волосатыми пауками. Вот честно, у нас возникли точно такие же эмоции, когда индиец впервые привёл нас в колоритное кафе в городе Мумбаи. Мы прилетели сюда ночью, и никак не ожидали, что уже в первый день пойдем испытывать свой организм местной едой.
Страх — понятие растяжимое, и он долго еще растягивался, вплоть до последнего дня пребывания в Индии. А перед входом в то заведение мы сильно перепугались пробовать перченую еду, плюс опасались подхватить дизентерию при кушании руками вместо обычных столовых приборов. И эти мысли сделали из нас двух параноиков. Когда вот так боишься, ни о чем другом не думаешь. Но мы также понимали, что в Индию мы приехали надолго, а значит знакомство придётся осуществить, и чем раньше, тем лучше. Чтобы организм побыстрее привыкал.
Знакомый индиец предложил начать с досы. Это такая тонкая и очень хрустящая лепешка из рисового теста, которая абсолютно не острая. Вы можете видеть её на фото. Это блюдо показалось нам мягким стартом. А вот соусы, к которым принесли досу, состояли из двух блюдечек: красно-острый и сливочно-острый. Белый тут в качестве средства для погашения огня в желудке, что вызывает красный соус. Однако это еще не самое страшное — досу нужно есть руками! Когда мы кусали, наши губы стояли в сторонке и думали, что, собственно, мы забыли в этой забегаловке. А индийские гости кафе с легкостью разрывали кусочки досы и мастерски погружали их в соусы, облизывая пальцы и наслаждаясь каждым причмокиванием.
Есть руками для нас несколько странно, но именно такое общепринятое отношение стало ключом к пониманию культуры Индии. В этом простом жесте – кушать руками – заключается глубокое уважение к еде и традициям, которые переносятся из поколения в поколение. Индийцы могут убедить иностранца, почему они едят именно так.
Кстати, наше появление в кафе было не зря, так как мы сразу вызвали приятные эмоции у всех индийцев. Неопытность и не желание есть, как остальные, привело к тому, что мы тут же попросили принести хоть какие-то приборы! И этим шокировали всех. Но индийцы с пониманием приняли данные запросы о столовых приборах.
Кстати, досу мы всё-таки осилили. Не спешите хлопать аплодисментами, так как схомячили мы ее без соусов. Подумали, что для первого раза знакомства вполне достаточно.
Индийская кухня это окно в богатую и глубокую культуру, которую мы с уважением (и неохотой) осваиваем – шаг за шагом, прием за приемом...
Подписываться или нет - подписываться. Если хотите, можете ставить лайки и писать комментарии, если не хотите - тоже ставьте и пишите. И можете так же поддержать наши начинания финансово:
Оформив подписку на сервисе «Бусти»: https://boosty.to/delaychehochesh
Либо напрямую (без комиссий):
На карту Сбербанка: 5336690275745596
Советую так же посмотреть наше видео из потрясающего путешествия, и оформляйте платную подписку на ютуб-канале (чтобы в числе первых увидеть продолжение), либо просто подписывайтесь, там уже вас будет ждать куча интересных видео!
А вообще #делайчёхочешь!