Рецепт полезных квашеных баклажанов с морковью, луком и зеленью с острым чесночком.
Эта закуска-шикарно подойдёт к жареной картошке, к мясу , к рыбке.и т.д, ароматные, острые и очень полезные!
🍆Подать их можно с ароматным растительным маслом и луком!
Хрустящие баклажаны варят и фаршируют овощами, потом они ферментируются несколько дней-полезная закуска, готовят на Руси, с давних времён-грибы, овощи, капусту с клюквой , ягоды и фрукты !!!
Пока идёт сезон овощей, советую приготовить эту вкусную , пикантную закуску.
Как готовить!?🌶🍆🧄
Баклажаны-выбрать крепкие, свежие, лучше из своего огорода 😁👍
Баклажаны хорошо промыть и просушить, сделать надрез, как книгу-открыть.
Внимательно проверить баклажаны, у меня попались плохие.😳
Поставить воду на огонь и дать закипеть.
Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями, ставьте лайки 👍 – это очень нужно для развития канала🦋
В воду добавить 1ч.л.соли.
В кипящую воду положить 2-3шт баклажан и отварить -5-7мин.
Если баклажаны очень крупные до 15мин.
Важно!!!Не переварить.
Готовим баклажаны по 2-3шт, не нужно варить сразу все.
Ингредиенты:
🍆баклажаны-10шт
🍆вода 3литра.
🍆соль 1-2ч.л.
Баклажаны готовы-даём им остыть, отправляем под пресс на 2часа.я займусь начинкой.
Баклажаны были под прессом 2часа.
🍆Ингредиенты для начинки:
🍆морковь-2-3шт очень крупная
🍆чеснок -1, 5шт
🍆перец острый Чили-по вкусу.
🍆Петрушка-3пучка
🍆лук-2шт крупный
🍆масло раст.2ст.л для жарки.
🍆соль и чёрный перчик.
🍆2шт-красный сладкий перчик
Чистим, моём морковь и трём на тёрке.
Тёрку можно взять любую, на ваш вкус, можно для корейской моркови.
Нарубить петрушку.Прчистить 2большие луковицы и пожарить на растительном масле.
Пассеруем лук, можно и морковь, я не делала так.
Нарезать для аромата 2-красных сладких перца.
Пассеруем лук и перец, добавить соль и чёрный перчик, по вкусу.
Собираем начинку-морковь, чеснок, красный острый перец Чили, лук и болгарский перчик, петрушка, соль и чёрный перчик, масло растительное.
Чеснок и острый перец пропустить через блендер.
Шикарная, острая и пряная начинка!
Фаршируем баклажаны,готовой ароматной начинкой.
Баклажаны хорошо заполняем этой начинкой.
🌹Спасибо за лайки, добрые комменты и подписку на канал🌹🌹.
Чудесный рецепт-готовить не сложно-рекомендую👍😁
Готовим маринад:
🍆Вода-1литр
🍆соль-1ст.л.
🍆лавровый лист-3-4шт
🍆перец острый и душистый горошком-по 5-6шт.
Дать воде закипеть, добавить соль .Заливать при температуре 60гр/ вода/.
Переложить фаршированные баклажаны в кастрюлю.
Залить рассолом.
Накрыть тарелкой и поставить 3хлитровую банку с водой.Квасить 5-7дней, при комнатной температуре.
Эти баклажаны после 5-7дней, вытащить из рассола и залить горячим растительным маслом и хранить в холодильнике.
Вкусная, полезная и ароматная закуска!!!Подавать на стол к отварной картошечке с солёным домашним салом-и зимняя инфекция пройдёт мимо 😁👍🤣
Не забываем об авторском праве. Копирование и репосты разрешены с указанием на данный канал..
Полное видео рецепта👇