Каждую вторую пятницу октября в мире празднуют Всемирный день яйца. В 1996 году на конференции в Вене Международная яичная комиссия предложила отмечать его каждый год. Ведь яйцо — универсальный продукт, который готовят и любят везде. Мы собрали 5 необычных, но простых рецептов из разных стран мира, чтобы поделиться с вами.
Остальные рецепты ЗДЕСЬ
Яйца на пару в китайском стиле
Нежное и пикантное китайское блюдо, которые напоминает яичный заварной крем. Оно готовится на пару, поэтому подойдет даже тем, кто соблюдает диету.
Для приготовления яиц нужно:
- 1 яйцо
- 100 мл воды
- 1 ст.л. чеснока
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. кунжутного масла
- Положить яйца в миску и взболтать палочками для еды (или осторожно венчиком, нужно просто смешать желток и белок, не взбивая пену).
- Добавить воды; соотношение должно быть 1:2 для кремообразной консистенции или 1:1 для более плотной консистенции.
- Взбить яйцо с водой, пока все хорошо не перемешается, удалить ложкой пузырьки воздуха и процедить смесь через мелкое сито.
- Вылить смесь в небольшую форму для запекания и посыпать нарезанным чесноком.
- Поставить большую кастрюлю на средний огонь, налить на дно немного воды и довести до кипения.
- Поставить форму на сито и держать на кастрюле около 12 – 15 мин.
- Вынуть, когда смесь станет плотной, сбрызнуть соевым соусом и кунжутным маслом, сделать узорные надрезы (например, ромбовидные) и подавать пока омлет еще теплый.
Кстати: в китайской кухне для приготовления на пару используют бамбуковые корзины, но можно обойтись и без них.
Страта — американская запеканка с яйцами
Страта — традиционная американская запеканка, напоминающая хлебный пудинг с разными начинками.
Для приготовления страты нужно:
- 6 больших яиц
- 250 мл молока
- 230 г сыра Чеддер
- 100 г швейцарского сыра (например, Эмменталь)
- 280 г нарезанного шпината
- 4 ломтика бекона, нарезанного кубиками
- 6-8 ломтиков вчерашней чиабатты, нарезанных кубиками
- 1 ч.л. смеси прованских трав
- ½ ч.л. чесночного порошка
- ¼ ч.л. соли
- Добавить яйца и молоко в большую миску, хорошо перемешать.
- Положить сыр, специи, чесночный порошок и соль. Продолжить взбивать, пока все не смешается равномерно.
- Добавить шпинат, бекон и кубики хлеба в яичную смесь и перемешивать, пока хлеб не станет влажным.
- Переложить смесь в форму для выпечки с антипригарным покрытием. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа или до 24 часов.
- Достать страту из холодильника и разогреть духовку до 200 °С.
- Выпекать на центральной решетке, пока слои не подрумянятся по краям и не закрепятся посередине.
Кстати: используйте здесь лопаточку и работайте аккуратно, чтобы хлеб впитал яичную смесь и не распался.
Корейский омлет «Торнадо»
Обычный омлет можно подать в ресторанном стиле, сделав всего несколько движений палочками. Так, по крайней мере, делают корейцы.
Для приготовления омлета нужно:
- 2 яйца
- соль по вкусу
- растительное масло (для жарки)
- рис (отварной, для подачи)
- петрушка (для подачи)
- Разбить яйца в миску и взбить до получения однородной массы — лучше всего это делать палочками.
- Нагреть сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне и добавьте немного масла. Уменьшить огонь и влить яичную смесь.
- Подождать несколько секунд, чтобы яйцо немного схватилось и появилось несколько пузырьков. Снять сковороду с огня.
- Теперь палочками с двух сторон собрать противоположные края омлета к центру. Обязательно оставить немного места посередине между палочками.
- Медленно начать вращать палочками по кругу. Они всегда должны оставаться на расстоянии около 2 см друг от друга. Омлет должен начать закручиваться в центре по спирали, как будто торнадо (если удобнее, можно медленно переворачивать сковороду)
- Омлет готов, когда он еще блестящий и не полностью зажарился. Подавать лучше всего с отварным или жареным рисом, посыпав петрушкой.