Использование пастеризованных яиц в ресторанном бизнесе очень разнообразно и может включать в себя множество блюд и приемов.
Вот некоторые из них:
🥚 Завтраки:
Яйца широко используются для приготовления завтраков, таких как омлеты, яичницы и готовка в стиле "по-кулинарному" (например, блинчики, оладьи и вафли).
🥚Пасты и макароны:
В ресторанах часто готовят блюда с пастой или макаронами, включая карбонару, альфредо и лазанью, которые могут содержать яйца в тесте или соусах.
🥐Выпечка:
Яйца играют важную роль в выпечке, включая хлеб, булочки, кексы, пироги и многое другое.
🥮Десерты:
В ресторанах подают десерты, такие как кремы, пудинги, муссы и торты, в которых пастеризованные яйца используются для создания текстуры и структуры.
🍽Соусы:
Яйца часто входят в состав различных соусов, таких как майонез, холландез, бернез и другие, которые могут использоваться для подачи с различными блюдами.
🥚Загустители и эмульгаторы:
Яйца могут использоваться как естественные загустители и эмульгаторы для приготовления различных соусов и кремов.
🍨Мороженое:
Яичные желтки могут добавляться в состав мороженого, чтобы придать ему более насыщенный вкус и текстуру.
🧁Кондитерские изделия:
Яйца используются в кондитерских изделиях, таких как макаруны, эклеры, меренги и другие десерты.
«Удобное яйцо» от Grovo является неотъемлемой частью ресторанной кулинарии и помогает обеспечивать высокое качество и безопасность блюд для клиентов.