Цены на казахстанскую муку упали в связи с тем, что отдельные зернопереработчики страны начали активно перемалывать дешевую неклассную пшеницу и продавать этот суррогат в Афганистан. Этот некондиционный продукт продавцы предлагают покупателям с оговоркой, что это "мука без гарантии".
У этого может быть сразу несколько негативных последствий для всей мукомольной отрасли страны.
Первое - падение цен на всю казахстанскую муку, в том числе изготовленную из более дорогой качественной пшеницы. Поскольку покупатели из небогатых стран (прежде всего речь идет об Афганистане) обращают внимание в первую очередь на цену, а не на качество. Зачастую они отказываются брать более дорогую муку, и выбирают дешевую.
Разница цен между мукой, изготовленной из пшеницы 3-4 классов, и мукой из проросшего неклассного зерна достигает $50-60 на тонну.
То есть, мука из фуражного и проросшего зерна предлагается сейчас по $240-250 за тонну. Произвести муку по такой цене из качественной пшеницы сейчас невозможно, посокльку пшеница 3-4 класс стоит не дешевле 150 тыс. тенге/тонна ($310). А вот проросшую пшеницу можно взять по 60 тыс. тенге/тонна и даже дешевле.
Мукомолы сообщают, что производство муки из пшеницы 5 класса (не говоря уж про неклассное зерно) запрещено. Дело в том, что у проросшей пшеницы, которой так много в Казахстане в этом году, низкое число падения, в среднем 70 против нормы в 180. Этого говорит о том, что мука из такого зерна не имеет хлебопекарных качеств - она не слипается, и хлеб не пропекается. Внутри булки или лепешки будет просто несъедобный сырой мякиш.
"Снаружи такая лепешка уже сгорает, а внутри остается сырой", - сообщают афганские хлебопеки (пример лепешки - на главном фото).
По словам ответственных участников мукомольного рынка, сложившаяся ситуация грозит ударить в целом по репутации Казахстана как поставщика муки премиум-качества. Уже сейчас зернопереработчики Казахстана видят опасения покупателей Средней Азии в том, что им под видом кондиционного товара подсунут такой вот непригодный для использования суррогат.
"Те мельницы , которые решили совместно с некоторыми афганцами начали молоть и продавать в Афганистан муку из проросшего зерна "без гарантии" по $240-250 (DAP Сарыагаш), напугали других афганцев таким качеством и понизили в их глазах уровень ожидаемого качества от всей казахстанской муки! Таким образом цена на всю муку, в том числе хорошего качества , просела под влиянием таких факторов! А закупив качественную пшеницу по высокой цене, хочется и муку продать не в убыток $50 долларов с тонны", - отметил представитель Союза зернопереработчиков Казахстана.
"Отмыть" подмоченную репутацию будет непросто, а тем временем место казахстанской муки в Средней Азии может занять российская мука. Пока ее немного, и логистические проблемы мешают ее массовому ввозу в Среднюю Азию. Но при этом, цена российской муки намного ниже казахстанской, и внутренний рынок РК ею уже наводнен.
Для сравнения, мешок в 50 кг российской муки в магазине стоит 7 200 тенге, а муки казахстанского производства - 12 600 тенге.
Отметим, что доля неклассной пшеницы в нынешнем урожае Казахстана, по самым скромным подсчетам, составит 25% - в 3 млн тонн при валовом намолоте в 12 млн тонн. Фермеры говорят, что эта доля может быть и намного выше. Окончательная цифра станет понятна после завершения уборки.
Сергей Буянов, впервые опубликовано на ElDala.kz