Как только первый пожелтевший лист касается асфальта, душа и тело начинают требовать пряных согревающих напитков, домашнего уюта и ароматной выпечки.
Близкие продолжают делиться урожаем, а дома копится всё больше сезонных овощей и фруктов. Самое время совместить приятное с полезным.
Подготовьте муку, сахар и яйца. Рассказываем, какую выпечку готовить этой осенью.
Из яблок
На ум сразу приходит простой и понятный рецепт пышной шарлотки. Для разнообразия в тесто можно добавить корицу, цедру или шоколадные капли.
Но богатый яблочный сезон все равно подтолкнет вас к новым кулинарным свершениям. Например, с использованием плодов можно приготовить выпечку из разных уголков мира:
- Крамбл — английский десерт с крошкой из песочного теста. Понадобятся только мука, сахар, масло и сами яблоки.
- Штрудель — излюбленное блюдо австрийской, немецкой и венгерской кухни.
Традиционно готовится из пресного слоёного теста и сладкой фруктовой начинки. - Кокрок — удмуртский пирожок из пресного теста, замешанного на кефире.
Если урожай объёмный — приготовление разнообразных блюд с яблоками может затянуться на весь день. К счастью, процесс можно ускорить, благодаря функции “Горячий воздух 3D”, предусмотренной в духовых шкафах VÄRD. Вентилятор в сочетании с кольцевым нагревательным элементом распределяет воздушные потоки так, чтобы пища равномерно прогревалась на разных уровнях духовки.
Все заготовки блюд можно разместить на противнях, решётках и выпекать одновременно.
Из тыквы
Тыква — уникальный продукт, который можно использовать в супах, основных блюдах, салатах и даже десертах. Особенно хороша сезонная выпечка с добавлением специй или злаков. Идеальный вариант — тыквенный хлеб.
Для его приготовления не понадобится хлебопечка. Важно правильно подготовить тесто, застелить форму пергаментом и выбрать корректный температурный режим обычного духового шкафа.
При этом готовый хлеб отлично подходит для длительного хранения: продукт хорошо сохраняет форму и стойко переносит заморозку. Благодаря системе Full no Frost потоки воздуха в холодильных и морозильных камерах VÄRD распределяются равномерно, исключая перепады температур и образование конденсата внутри прибора. Поэтому тыквенный хлеб можно хранить в морозилке, как фабричную продукцию, и подавать к столу, предварительно разморозив, в любое удобное время.
Из грибов
Трудно отказать себе в удовольствии прогуляться по осеннему лесу в поисках белых, лисичек и опят. Если вы вернулись домой с уловом, разместите грибы в специальной зоне холодильника, пока не будете готовы приступить к их приготовлению.
Convertible Zone в холодильниках VÄRD представляет собой отделение для хранения продуктов, требующих особых условий. Температурный режим варьируется от -3 до +5°C, создавая оптимальные условия для размещения мяса, рыбы или овощей.
Важно, чтобы грибы были свежими, чистыми и прошли термическую обработку: жарка, тушение, варка.
Полученную начинку можно использовать для приготовления:
- Киша — французского сытного пирога с заливкой.
Рецепт прост: выпекаем основу из песочного теста, добавляем начинку и заливку из сливок, выпекаем до образования румяной корочки. - Рулета — блюда из слоёного теста с фруктовой, овощной или мясной начинкой.
Слоёное тесто раскатываем в одном направлении, равномерно распределяем начинку, слегка отступая от края, скручиваем рулет и отправляем в духовку. - Булочек-улиток — закусочной выпечки из дрожжевого или слоёного теста.
Заворачиваем рулет, как в предыдущем рецепте, но перед выпечкой — нарезаем кольцами. Распределяем получившиеся улитки по противню и запекаем.
Поделитесь в комментариях, какую выпечку вы готовите осенью?