С наступлением осени приходит время заготовок для зимы. Сезонный урожай овощей, грибов и зелени буквально переполняет нашу кухню, и это идеальный момент, чтобы создать запасы на холодное время года. Один из наиболее эффективных способов сохранить свежесть продуктов - заморозка. В этой статье мы поделимся с вами несколькими советами по правильной заморозке сезонного урожая, чтобы вы могли наслаждаться вкусом лета даже в самую холодную пору.
1. Подготовка продуктов
Прежде чем приступить к заморозке, убедитесь, что ваши продукты свежие и качественные. Выбирайте только зрелые и неповрежденные овощи, грибы и зелень. Тщательно очистите их от грязи и песка, а также удалите ненужные части, такие как стебли у зелени.
2. Бланшировка
Бланшировка - это процесс кратковременного кипячения продуктов перед замораживанием. Этот шаг помогает уничтожить бактерии, замедлить активность ферментов и сохранить цвет и текстуру продуктов. Время и температура бланшировки зависят от типа продукта. Обычно зелень и грибы требуют лишь 1-2 минуты, в то время как овощи могут потребовать до 5 минут. После бланшировки, охладите продукты в холодной воде.
3. Упаковка
Выбор правильной упаковки играет ключевую роль в сохранении качества замороженных продуктов. Пластиковые или стеклянные контейнеры и специальные пакеты для заморозки являются наилучшим выбором. Убедитесь, что упаковка герметичная и избавьтесь от лишнего воздуха, чтобы предотвратить окисление продуктов. Не забудьте подписать упаковку с указанием даты замораживания и типа продукта.
4. Температура заморозки
При планировании заморозки большого объема продуктов, важно обратить внимание на правильное установление температуры в морозильнике. Этот шаг может существенно повлиять на сохранность и качество ваших замороженных продуктов.
Хотя можно регулировать температуру вручную, более удобным и эффективным способом является использование функции быстрого замораживания, особенно если ваш морозильник оснащен этой опцией. При активации данной функции внутренняя температура морозильника ATLANT будет постепенно снижаться до -24°C. Это обеспечивает максимально быстрое и равномерное замораживание продуктов, что важно для сохранения их питательных свойств и текстуры.
Помимо удобства, функция быстрого замораживания также экономит ваше время и энергию. Она автоматически отключается через 50 часов, что позволяет избежать переохлаждения морозильника и сэкономить электроэнергию. Эта функция доступна в некоторых моделях морозильников ATLANT, таких как М-7606-N, М-7605-N, М-7606-ND.
Таким образом, правильная настройка температуры и использование функции быстрого замораживания сделают процесс заморозки продуктов более эффективным и обеспечат сохранность максимального количества питательных веществ.
5. Соблюдайте правила хранения
После заморозки убедитесь, что продукты хранятся в морозильнике при правильной температуре. Это поможет им сохранить свежесть и питательные свойства. Также обратите внимание на срок годности продуктов - он зависит от типа продукта и условий замораживания.
Для тех, кто заботится о сохранности большого количества овощей, зелени, фруктов и ягод в морозильной камере, специальные поддоны оказываются настоящим спасением. Они призваны не только обеспечить порядок внутри морозильника, но и гарантировать идеальное сохранение продуктов на протяжении долгого времени.
Основное преимущество поддонов заключается в том, что они предотвращают склеивание мелких продуктов, таких как ягоды или мелкие овощи, в одну массу. Благодаря этому продукты сохраняют свою первоначальную форму, текстуру и вкус. Вы больше не должны беспокоиться о том, что придется разбивать замороженные ягоды ломтями - теперь они всегда готовы к использованию в свежем виде или для приготовления ваших любимых блюд.
6. Где замораживать крупные продукты?
е забудьте заранее продумать распределение больших продуктов внутри вашего морозильника. Один из преимуществ морозильников от ATLANT - наличие выдвижных корзин, которые помогут вам оптимизировать пространство и обеспечить идеальные условия для раздельного хранения овощей, мяса, рыбы, фруктов и зелени, независимо от их размера.
Корзины легко моются, долговечны и практичны. Они удобно позволяют организовать продукты и предотвратить их смешивание. Это означает, что больше не придется искать продукт в глубинах морозильника, потому что все они будут аккуратно упакованы и разделены в соответствующих корзинах.
Помимо этого, некоторые модели морозильников ATLANT, такие как М-7606-N, М-7605-N, М-7606-ND, оснащены стеклянными полками. Они особенно полезны в морозильниках с системой No Frost. Стеклянные полки обеспечивают легкий доступ к продуктам и позволяют легко обнаруживать их.
7. Правила размораживания
При размораживании продуктов следуйте правилам. Медленное размораживание в холодильнике помогает сохранить влагу и текстуру. Некоторые продукты, такие как зелень, могут быть использованы даже замороженными.
Замороженные овощи, грибы и зелень можно использовать в различных блюдах, включая супы, рагу, пиццу, салаты и многое другое. Они сохраняют большую часть своих полезных свойств и приносят радость и витамины в вашу зимнюю кухню.
Замораживание сезонного урожая - это отличный способ уменьшить потери продуктов и наслаждаться их свежестью в течение всего года. Следуя приведенным выше советам, вы сможете максимально эффективно использовать этот метод хранения.
Выбрать подходящую модель морозильника ATLANT можно на нашем сайте или в розничных магазинах сети Атлант. Ждем вас за покупками!