Продолжаем выкладывать отчеты про исследования рынка кофеен. Специалисты сайта Пушка дел провели кропотливую работу и готовы поделиться результатом после длительной командировки по южным регионам. Богатый краснодарский край насыщен предложением для пресыщенной аудитории, чего не скажешь про заведения демократического сегмента.
Душевную кофейню под незамысловатым названием “Кофейный уголок”, которая расположена в городе Сочи на улице Роз, дом 23, посетил заслуженный исследователь проекта Пушка дел Чернышов Кирилл. По его словам, это место оказалось весьма уютным и приятным для отдыха. Кофейня спряталась в зелени тихой улочки буквально в шаге от сумасшедшего трафика центра.
Формат заведения прост и эффективен, зона со кофемашиной находиться в небольшом помещении на первом этаже жилой пятиэтажки, небольшая веранда на полстолика с барными стульями и три стола на улице. Минимум рекламы и броских вывесок, ставка на привлечении клиентов сделана на умение приготовить основной напиток. И главный барометр качества – это постоянные посетители из местных. А многонациональная публика Сочи разбирается в кофе на экспертном уровне.
Бариста не раскидывается фальшивыми улыбками, он сосредоточен на своей магии. Чтоб разговорить специалиста за стойкой необходимо приложить усилия, но, если это удалось есть шанс получить много полезной информации о зернах и просто о местной жизни. Пока готовиться кофе можно выпить фреш из местных фруктов или просто поглазеть по сторонам.
Меню кофейни предлагает широкий ассортимент кофейных напитков, включая классические эспрессо, капучино и латте, а также авторские коктейли с использованием разных видов кофе, специй и сиропов. Мы остановили свой выбор на кофе по-восточному с прилагающимся бонусом стаканом воды и для сравнительного анализа взяли каппучино на безлактозе. Напитки пришлось подождать, в кафе всегда есть небольшая очередь. Но качество оправдало ожидание, мы получили то, что хочется утром или в обеденный полден, когда хочется взбодриться от субтропической духоты.
В меню присутствую десерты, но они не является здесь главным. Для любителей сладкого всегда можно выбрать трубочку с белковым кремом или орехи со сгущенкой, все сделано из качественных кубанских ингредиентов и по сем традиционным правилам. Минимум химии и дизайна, очень похоже на гостовские экземпляры. Пирожные, как и кофе в зернах можно купить с собой. В продаже есть много сортов местного чая, как для себя, так и в сувенир из поездки.
Подводя итог, ставим жирную пятерку за напиток и ауру. Удачное расположение, выбор поставщика кофейных зерен, технология приготовления, нехитрый, но стабильный сервис – это все что приводит к успеху каждый день. Атмосфера в кофейне “Кофейный уголок” дружелюбная и располагающая к общению. Здесь можно встретиться с друзьями, провести деловую встречу или просто отдохнуть от суеты города.
Подписываемся на наш Дзен Пушка дел, следим за новостями в ВК и на сайте.
