Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Перец болгарский сладкий - 200 г
Помидоры - 200 г
Масло сливочное - 25 г
Масло растительное - 25 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем помидоры крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы с помидоров легко снялась шкурка.
Перец очищаем и нарезаем кубиками.
Очищаем помидоры от шкурки. Нарезаем помидоры кубиками.
На смеси растительного и сливочного масла обжариваем сладкий перец.
Затем добавляем помидоры.
Тушим до готовности, пока масса не станет однородной. Можно накрыть крышкой.
Солим и перчим по вкусу.
Добавляем яйца и готовим менемен, постоянно перемешивая, чтобы яйца схватились, но масса должна остаться жидкой.
Рекомендую подавать менемен с кусочками хлеба, которые можно макать в яично-овощную смесь.
Приятного аппетита!