Максимально простой и вкусный рецепт риса с овощами и креветками на сковороде. Стоит подавать как самостоятельное блюдо.
Для риса с овощами нам понадобится:
Рис длиннозерный- 1 стакан;
Лук репчатый - 1 головка;
Морковь - 1 штука;
Один небольшой помидор;
Кабачок или цукини 1/2;
Перец сладкий;
Огурец свежий - 1 штука
Креветки;
Соевый соус - по вкусу;
Соль;
Перец.
Используйте сковородку с высокими бортами, чтобы было удобно перемешивать ингредиенты и само блюдо в конце.
Лук и тёртую морковь обжариваем на растительном масле до золотистости. Через пару минут позже добавляем помидоры и даём им распариться. Немного солим и перчим. Соль можно вовсе не класть, если соевый соус достаточно солёный.
Параллельно занимаемся рисом. Хорошенько промываем его, а затем варим в пропорции: стакан риса на два стакана воды. Рис лучше брать длиннозерный, поэтому если по акции вдруг будет Басмати, то возьмите его. Он более нежный, не слипается в кашу и, как мне показалось, меньше пристаёт к стенкам кастрюли.
Когда овощи немного зажарятся, добавляем кабачок и креветки. Креветки можно класть целыми. Я предпочитаю нарезать кубиками, но в таком случае пару штук всё же нужно оставить для украшения.
Если вы из клана Рокфеллер, и у вас в холодильнике завалялись мидии или кальмары, их тоже стоит добавить. Но если до зарплаты ещё далеко или вы вегетарианец, то можно обойтись без морепродуктов, с овощами рис также выходит отличным.
Далее добавляем сладкий перец. Можно нарезать его кубиками или по-модному - полосочками.
Перемешиваем всё и добавляем соевый соус. Соус не жалейте, он быстро выкипает. Тушим заправку в соевом соусе, чтобы овощи и креветки слегка пропитались им.
В получившуюся заправку добавляем готовый рис из соседней кастрюльки и аккуратно перемешиваем.
Огурцы должны оставаться хрустящими, поэтому кладем их в самом конце, перед подачей.
Рис готов. Кладем его в тарелочку и кайфуем от блюда и собственного кулинарного мастерства.