В этой статье расскажем отличия главных форматов кейтеринга: гала-ужин и банкет. Какой формат больше подойдет для вашего мероприятия?
Среди различных форматов кейтеринга есть два типа, которые предусматривают рассаживание гостей за столами – это банкет и гала-ужин.
Что такое банкет?
Это полноценное мероприятие, которое требует соответствующей сервировки стола. Банкетное меню в себя включает большое многообразие блюд из горячих и холодных закусок, салатов, безалкогольных и алкогольных напитков. Для подачи закусок часто используются услуги официантов, но приглашенные также могут сами накладывать себе еду в тарелки. Этот формат отлично подойдет для празднования свадебных мероприятий, дней рождений и иных торжеств.
Что такое гала-ужин?
По факту это облегченный формат банкета. Меню гала-ужина предусматривает намного меньшее блюд и напитков. Подача производится официантами, зачастую одновременно с блюдом выносится выбранный напиток. В этом формате находятся более жесткие рамки по времени, а для обслуживания требуется больше персонала.
Рассмотрим подробней, чем отличаются эти виды кейтеринга? И определим, что выбрать гала-ужин или банкет, и в каких случаях лучше использовать каждый из этих форматов.
Основные форматы кейтеринга для заказа:
Выездной банкет — от 4 000 руб/чел
Организация выездного банкета. Проведем мероприятие в любом удобном для Вас месте. Провели уже свыше 2500 выездных банкетов.
Выездной гала ужин — от 6 000 руб/чел
Организация выездного гала ужина. Проведем мероприятие для любой тематики в любом удобном для Вас месте. Предлагаем 350+ идей банкетных блюд для Гала ужина.
Когда требуется гала-ужин, а не банкет
Гала-ужин, как правило, организуется в деловых целях – как результат успешных переговоров, при завершении конференции, для презентации и т.д. Gala с французского переводится как торжество. Главная задача гала-ужина – подчеркнуть важность мероприятия, но при всей торжественности сохранить комфортную атмосферу и непринужденную обстановку. Отличие банкета от гала-ужина заключается в сочетании торжества с произнесением тостов, выступлением официальных лиц и живым откликом приглашенных. При гала-ужине гости обязаны иметь возможность расслабиться, но при этом не отвлекаться от происходящих событий. Торжественность мероприятия вместе с непринужденной и теплой атмосферой – характерная особенности этого формата.
Кроме бизнес мероприятий, гала-ужин нередко организуется для светских вечеринок, церемоний вручения разных наград, на благотворительных вечерах, официальных приемах, открытиях музыкальных конкурсов и фестивалей.
Организация этого кейтеринга – это ответственный и трудоемкий процесс. Лишь профессиональные сотрудники специализированных компаний могут обеспечить обслуживание мероприятия на высочайшем уровне.
Особенности организации гала-ужина
Этот формат подразумевает предварительно разработанный план рассаживания людей – приглашенные усаживаются за стол четко на указанные места. Их обслуживание рекомендуется доверить профессиональным официантам из кейтеринговой организации. Для успешного проведения мероприятия нужно изначально все продумать и учитывать возможные нюансы.
Основные этапы:
- выбор места, в котором будет проводиться мероприятие;
- создание меню и выбор блюд с учетом вкусовых предпочтений приглашенных;
- написание сценария мероприятия, учитывая цели торжества;
- декоративное оформление помещения для организации соответствующей тематики мероприятия;
- создание развлекательной составляющей – выбор ведущих, музыки, артистов.
Правильно разработанное меню – одно из основных составляющих успешной организации мероприятия. Как правило, приготовление блюд происходит перед самой подачей, так можно обеспечить их сочность и свежесть. Чаще всего оно состоит из горячих и холодных закусок, десертов, салатов, различных напитков.
Расчет меню для гала-ужина и банкета – что экономичней?
Во время гала-ужина еда подается всем приглашенным персонально, потому этот формат при всей торжественности и использования услуг множества официантов, в отличие от банкета, будет экономней. Чаще всего на официальных мероприятиях, куда относится гала-ужин, приглашенные употребляют меньше блюд. С учетом стандарта, во время создания меню для банкета необходимо приблизительно в 3 раза больше продуктов, в отличие от гала-ужина.
Чтобы грамотно определить количество блюд и напитков, необходимо учесть конкретное торжество. В некоторых ситуациях люди употребляют больше пищи – правильный расчет гарантирует успешное проведение мероприятия.
Приглашенные больше едят, если:
- празднование не развлекательное и продолжительное;
- в меню находятся алкогольные напитки;
- на улице зима – при этом подаются блюда более калорийные и питательные;
- для освещения мероприятия приглашают СМИ;
- гости знают друг друга и поддерживают разговор;
- праздник проводится в конце рабочего дня.
Итак, гала-ужин более экономный вариант, в отличие от банкета, разница в затраченных деньгах при некоторых условиях бывает довольно существенной.
Планируете мероприятие и не смогли определиться, какой формат выбрать? Специалисты компании "Министерство Кейтеринг" помогут Вам, мы подберем для вашего праздника оптимальный формат и составим уникальное изысканное меню.