Я уже давно хотела приготовить эти горячие крестовые булочки с шоколадными кусочками . Поскольку Пасха уже не за горами, мне не терпелось поделиться с вами этим восхитительным рецептом. Традиционно горячие крестовые булочки — это сладкие булочки, приготовленные с изюмом и специями и отмеченные крестиком сверху, которые обычно подают в Страстную пятницу. Тем не менее, я внес свой собственный вклад в этот классический рецепт, добавив много кусочков шоколада , чтобы создать восхитительное лакомство, идеально подходящее для праздничного сезона.
Одна из лучших особенностей этих булочек — то, насколько они невероятно мягкие и легкие , с привкусом шоколада в каждом кусочке. Во время выпекания некоторые кусочки шоколада тают, создавая более липкую и насыщенную текстуру, перед которой просто невозможно устоять. Я также добавила сверху восхитительную абрикосовую глазурь , которая не только придает булочкам красивый блеск, но и усиливает их вкус и сладость.
Как приготовить горячие крестовые булочки с кусочками шоколада
Сначала приготовьте тесто, смешав в большой миске муку, сахар, соль, корицу, мускатный орех и имбирь. Свежие дрожжи разведите с сахаром в небольшой миске, затем растворите в молоке и добавьте в мучную смесь. Добавьте масло, яйцо, ваниль, молоко и воду и вымесите до получения однородной массы. Оставьте на 1-1,5 часа, пока объем не увеличится вдвое. Добавьте изюм и шоколад, накройте крышкой и дайте подняться в течение 30 минут. Разделить на 12 частей, скатать шарики, выложить на противень и дать постоять 30–45 минут. Разогрейте духовку до 400F (200C). Выдавите кресты на булочки из смеси муки и воды, выпекайте 15 минут и смажьте теплым абрикосовым джемом.
Если вы ищете особенное угощение к пасхальному завтраку , которое обязательно впечатлит вашу семью и друзей, обязательно попробуйте эти горячие крестовые булочки с шоколадными кусочками. Хотя рецепт требует немного терпения, поскольку тесто должно подняться три раза, на самом деле он довольно прост и ему легко следовать. И поверьте, конечный результат того стоит! Я настоятельно рекомендую подавать их с щедрым кусочком сливочного масла и чашкой дымящегося кофе, чтобы получить настоящее пасхальное утро.
Так почему бы не попробовать этот рецепт и не приготовить на эту Пасху свою собственную порцию горячих крестовых булочек с шоколадными кусочками? Гарантирую, вы не пожалеете! Если да, не забудьте поделиться со мной фотографиями в соц.сетях . Хотелось бы посмотреть, чем это обернется для вас.
ПОРЦИИ: 12 порций
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 30 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 минут
ВРЕМЯ НАРАСТАНИЯ: 2 часа 30 минут
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 3 часа 15 минут
Ингредиенты
- 3 стакана (375 г) хлебной муки
- 1/2 чайной ложки (2 г) соли
- 1 чайная ложка (3 г) молотой корицы
- 1/2 чайной ложки (2 г) молотого мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки (1 г) молотого имбиря
- 1/2 стакана (100 г) сахара
- 15 г свежих дрожжей (1 чайная ложка активных сухих дрожжей)
- 3 столовые ложки (40 г) растопленного сливочного масла
- 1/2 стакана (120 мл) теплого молока
- 1 чайная ложка (5 г) ванильного экстракта
- 1/4 стакана (60 мл) воды
- 1 яйцо
- 1/2 стакана (70 г) изюма
- 7 унций (200 г) полусладкого шоколада , нарезанного кусочками
Для крестов
- 5 столовых ложек (40 г) муки
- 3 – 4 столовые ложки (45–60 мл) воды
Глазурь
- 2 столовые ложки абрикосового джема
Инструкции
- В большой миске смешайте муку с сахаром, солью, корицей, мускатным орехом и имбирем.
- В небольшой миске смешайте свежие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара, пока они не станут жидкими. Растворите дрожжи в 1/4 стакана молока, а затем добавьте в мучную смесь. Добавьте масло, яйцо, ваниль, остальное молоко и воду и начните месить, пока тесто не станет мягким и гладким и не будет слегка отставать от стенок миски. Переложите в смазанную маслом миску.
- Накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте его на 1–1,5 часа при комнатной температуре (в теплом месте), пока он не увеличится вдвое.
- Добавьте в тесто изюм и шоколад, накройте крышкой и дайте ему снова подняться в течение 30 минут.
- На слегка посыпанной мукой поверхности выложите тесто и разделите его на 12 частей. Каждую часть скатайте в шарики.
- Выложите шарики теста на противень, застеленный пергаментной бумагой, и накройте смазанной маслом полиэтиленовой пленкой. Снова дайте им отдохнуть 30-45 минут.
- Разогрейте духовку до 400F (200C).
- В миске смешайте муку с водой, чтобы получилась густая паста. Переложите в кондитерский мешок с небольшой насадкой диаметром 3 мм.
- Труба крестится на булочки.
- Выпекать 15 минут до золотистого цвета.
- Смажьте булочки теплым абрикосовым джемом сразу после того, как достанете их из духовки.
Питание
Порция: 1 г
Калорийность: 273 ккал.
Углеводы: 45 г
Белок: 5,8 г
Жир: 8,9 г
Насыщенные жиры: 5,1 г
Холестерин: 22 мг
Сахар: 14,7 г
Курс: Хлеб, Десерт
Кухня: Американская
Будет интересно:
- Запеченные пончики с глазурью «Нутелла»
- Домашние роллы с полумесяцем
- Эстонский крингл – хлеб с корицей