- 🔬🍴 Привет. Сегодня поделюсь простыми рецептами молекулярной кухни в домашних условиях🔬🍴
1️⃣ Сферификация манго.
Ингредиенты:
- 200 мл мангового сока
- 2 г агар-агара
- 100 мл воды
- 1 г кальция хлорида
- Лед для охлаждения
Инструкция:
1 В кастрюле соедините манговый сок и агар-агар, тщательно перемешайте.
2. Доведите смесь до кипения. Затем снимите с огня и оставьте остывать до комнатной температуры.
3. Полученный гель нарежьте на маленькие шарики и слегка погрузите их в холодную воду с кальцием хлоридом.
4. Вынимайте шарики и ополаскивайте их под холодной водой. Готово!
2️⃣ Пышные сферы газировки.
Ингредиенты:
- 300 мл газировки любого вкуса
- 2 г агар-агара
- 100 мл воды
- Лед для охлаждения
Инструкция:
1. В кастрюле соедините газировку и агар-агар, тщательно перемешайте.
2. Прокипятите смесь и оставьте ее остывать до комнатной температуры.
3. Полученный гель налейте в шприц и медленно струйкой выпускайте его в масляную ванну. Гель будет образовывать пышные сферы!
4. Минутка в масленной ванне и готово!
3️⃣ Кристаллы из груши
Ингредиенты:
- 2 груши
- 100 мл воды
- 50 г сахара
- Миндаль для украшения (опционально)
Инструкция:
1. Грушу нарежьте на тонкие ломтики.
2. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения.
3 Погрузите ломтики груши в сироп и варите их до прозрачности. Затем выложите их на бумажное полотенце и дайте остыть.
4 Украсьте кристальную грушу миндельными хлопьями или посыпьте их сверху.
💡💭 Обратите внимание: молекулярная кухня – это увлекательное и творческое приключение, где вы можете применять научные знания при готовке! А что у вас получилось? Расскажите в комментариях! 😊👩🍳🍽️