Привет, друзья! Этот выпуск я посвящаю заготовкам яблок на зиму - как раз сейчас самое время! Обычно я в яблочный год заготавливаю так много банок, что иногда даже не съедаем – они прекрасно хранятся год и даже два года, до следующего урожая.
Еще больше рецептов заготовок из яблок смотрите в этом видео: https://youtu.be/GrZ3JHSCm74?si=EWEFUAChOSEsQEP6
Я продолжаю делать заготовки на зиму, и сегодня покажу как я готовлю очень вкусное и необычное пюре из яблок на зиму.
Яблоки разрезаю на 4 части, я их уже заранее помыла. Удаляю косточки и очищаю от кожицы. Нарезаю на небольшие кусочки чтобы они быстрее приготовились.
Пересыпаю в таз для варки, у меня 3 кг уже очищенных яблок. Добавляю стакан воды.
И ставлю таз на огонь, довожу яблоки до закипания. И варю яблоки на небольшом огне 20-30 минут, яблоки должны стать очень мягкими. Периодически обязательно перемешиваю чтобы яблоки не подгорели.
Снимаю таз с огня и пробиваю яблоки погружным блендером до состояния пюре, чтобы не осталось ни единого комочка.
Добавляю пол стакана сахара и перемешиваю. И теперь добавляю 2 банки сгущенного молока. На этом этапе яблочное пюре нужно обязательно попробовать на сахар и если не хватает, то добавить по вкусу.
Ставлю таз на огонь и довожу пюре до кипения на среднем огне периодически помешивая.
Как только появятся пузырьки и яблочное пюре начнет закипать, уменьшаю огонь и варю 20 минут. В процессе варки обязательно перемешиваю чтобы пюре не подгорело.
Выключаю огонь и раскладываю в чистые стерилизованные банки.
Обычно в яблочный год я заготавливаю так много банок, что иногда даже не съедаем и они прекрасно хранятся два года, до следующего большого урожая.
Закрываю крышками. Переворачиваю банки на крышки. И отправляю до полного остывания под одеяло.
Хранятся такие банки при комнатной температуре очень хорошо.
Из этого количества яблок у меня получилось 4 баночки по 500 г, одна 720 г и совсем немного осталось.
Попробуйте приготовить пару баночек на пробу и я уверена что вам понравятся.
- Яблоки - 3 кг (очищенные)
- Вода - 1 стакан
- Сахар - 1/2 стакана
- Сгущенное молоко - 2 банки
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мною!