Ингредиенты:
- 1 чашка сахара
- 1/2 чашки сливочного масла
- 1/2 чашки сливок (желательно сливки с высоким содержанием жира)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли (по вкусу)
Приготовление:
Измерьте все ингредиенты заранее, чтобы быстро добавлять их в процессе готовки.
Равномерно распределите сахар по сковороде с толстым дном на среднем огне.
Плавно разогревайте сахар, перемешивая его ложкой или венчиком. Сахар начнет плавиться и затем карамелизоваться.
Для достижения золотистой карамели плавно перемешивайте сахар, пока он не приобретет медовый оттенок. Не допускайте перегорания.
Как только достигнете желаемого оттенка, аккуратно добавьте сливочное масло. Будьте осторожны, так как масса будет бурлить.
Постепенно добавляйте сливки, не переставая помешивать. Будьте осторожны из-за возможного брызгания.
Продолжайте перемешивать до получения густого и гладкого соуса.
Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли для усиления вкуса.
Доведите соус до нужной консистенции, оставив его греться на слабом огне еще 1-2 минуты.
Снимите соус с огня и дайте остыть немного.
Перелейте карамельный соус в стеклянную баночку или герметичный контейнер для хранения.
