Знаете ли вы, что Иван-чай не всегда был популярным, и на протяжении веков он переживал как волны популярности, так и периоды запрета? Но сейчас этот замечательный растительный продукт стал перспективным экспортным товаром. ВКонтакте по запросу «Иван-чай» находится около двух тысяч групп, в Instagram по тому же хэштегу — тридцать тысяч публикаций. Производство в России, согласно данным Росстата, увеличилось в 4 раза за последние 5 лет. Давайте разберемся, что повлияло на популярность кипрея узколистного и какое будущее его ждет.
Иван-чай в истории
Иван-чай в России долгое время считали магическим напитком. Это было связано не столько с его волшебным вкусом, сколько с широким применением в лечебных целях и кулинарии. Листья и цветы кипрея широко использовались в народной медицине против разнообразных заболеваний, включая головную боль, желудочные расстройства и даже недуги печени. В XIX веке Иван-чай стал настоящим хитом, заменив импортный чай и став популярным даже за пределами границ России благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам.
Запрет на иван-чай
Однако в царствование Николая I (1834 год) произошла настоящая трагедия: Иван-чай, начавший конкурировать с импортным чаем, был объявлен вредным и запрещен. Действующая власть объясняла это необходимостью защиты населения от подделок. Но запрет на промышленное производство Иван-чая был связан не с вредом для здоровья, а с желанием поддержать импорт чая и собственное чайное производство. Также это была попытка укрепить торговые отношения с Великобританией, владеющей в то время чайными плантациями в Цейлоне (современный Шри-Ланка) и Индии. Иван-чай был отодвинут на задний план.
Восстановление популярности
Интерес к Иван-чаю начал возвращаться с середины XX века. С начала XXI века, Иван-чай претерпел значительное восстановление в России. Под влиянием экологического движения стало активно продвигаться употребление продуктов, выращенных без использования химических пестицидов. Иван-чай, растущий в дикой среде без всяких химических удобрений, стал символом этой эпохи. Другой причиной возрождения Иван-чая была стремительно растущая популярность чаепития на протяжении того же периода. Интерес к традиционному чаепитию и экзотическим историям создал идеальные условия для возвращения кипрея в наши дома. Теперь множество компаний занимаются производством и ферментацией Иван-чая. И такой бизнес приносит неплохие деньги. Но что же обусловило это возрождение бизнес-интереса?
Этот напиток обладает совокупностью свойств, актуальных в наше время. Во-первых, Иван-чай не содержит кофеина, а значит, не вызывает привыкания и не повышает давление. Во-вторых, этот чай полон полезных веществ, таких как витамины и антиоксиданты. В-третьих, последние годы характеризуются бурным ростом интереса к локальным, экологически чистым продуктам, и Иван-чай является идеальным примером такого продукта. Эксперты РАЭК (Российская ассоциация экспортёров и импортёров) подчеркивают великолепные перспективы роста экспорта ферментированного кипрея. Действительно, с учетом всемирного тренда на экологичность и здоровое питание, спрос на Иван-чай, как натуральный и полезный продукт, ожидается только увеличиться. Поэтому будущее этого напитка выглядит очень перспективно.
Полезные свойства Иван-чая
Почему Иван-чай так популярен в России? Возможно, природа дала нам намек, засаживая наши поля этим полезным растением. Согласно исследованиям, Иван-чай содержит множество полифенолов, которые известны своими антиоксидантными свойствами. Это способствует поддержке общего здоровья и благополучия. Кроме того, установлено, что Иван-чай может помочь снизить уровень стресса и улучшить качество сна. Также Иван-чай выступает богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин C и магний. Это делает его отличным дополнением к рациональному питанию. Содержание флавоноидов в Иван-чае может способствовать улучшению кровообращения и общей сердечно-сосудистой системы. Исследования также указывают на возможность использования Иван-чая в качестве натурального антисептика.
В заключение
Итак, кто бы мог подумать, что Иван-чай начинал свой путь как запрещенный продукт? В настоящее время, он не просто стал доступным, но превратился в гордость нашей страны. Наслаждаясь бодрящим и полезным напитком, мы не только вкушаем его вкус и аромат, а все больше вникаем в культуру чаепития и стремимся поделиться этими ощущениями с остальным миром.