Первый раз это блюдо я кушала очень много лет назад, им меня потчевала моя свекровь. С того времени я его часто готовлю, рецепт я немного подкорректировала к своим вкусам и предпочтениям. Хоть Грузинки и называют Ленивыми пельменями, но повозится и с ними придётся.
Ингредиенты:
Мясной фарш - 500 гр.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 2 ст.
Мука - 3 ст.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. л
Соль, перец чёрный молотый.
Масло растительное.
1. В миске взбить яйцо, добавить стакан воды, муку и соль, замесить тесто. Тесто убрать в пакетик и отложить.
2. Фарш смешать с мелко порезанной головкой лука, поперчить посолить. Хорошо перемешать.
3. Тесто разделить на две части, тонко раскатать, сверху равномерно выложить половину фарша. Тесто с фаршем скатать в рулет и порезать на медальоны шириной 3-5 см.
4. Каждому медальону придать форму, немного сплющить.
5. Грузинки обжарить на раскалённом масле с двух сторон, по 3-5 мин.
6. Лук почистить, порезать.
7. Морковь почистить и потереть на тёрке.
8. В казане обжарить лук с морковью, добавить ложку томатной пасты, хорошо перемешать и залить стаканом воды, посолить, поперчить. Томатный соус довести до кипения и выложить в него обжаренные грузинки. Соус не должен полностью покрывать грузинки.
9. Грузинки тушить на медленном огне, в течении 20-30 минут, под крышкой.
10. К столу грузинки подавать горячими, посыпанными зеленью.
Фарш, в приготовлении, использую любой. Муку в тесто вводите постепенно, добиваясь, чтобы тесто стало густым, но эластичным. В фарш можно добавить измельчённую зелень, или любимые вами приправы. Если соус, из-за томатной пасты, получится кисловатым, добавьте чайную ложку сахара, это немного улучшит вкус. В соус можно добавить сметану или сливки, тогда соус получится сливочным. Старайтесь грузинки в казан или сковороду выложить одним слоем.
Приятного Аппетита!
Полный список всех моих рецептов.
Если вам понравился рецепт - подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями в соц. сетях и пишите комментарии.
Возможно вам понравится ещё одно блюдо с моего канала:
Лазанья - почти итальянская
