Если честно - не люблю минтай. Вроде и вкусная рыба, но для меня она слишком "пахучая".))) Решила провести эксперимент - добавить один "секретный" ингредиент.))) Действительно помогло! Теперь буду так готовить!
Итак, для рецепта нам понадобится:
Рыбное филе, у меня минтай, 1кг.
Яйцо куриное
Сухари панировочные нейтральные (без специй) неполный стакан
Соль/перец
Коньяк 1 ст.ложка
Растительное масло для обжаривания.
У меня вот такой брусочек филе минтая.
А вы знали?!
В природе длина минтая может достичь почти метра! А веса 5 килограмм!
Минтай считается рыбой "с низким содержанием ртути".
Пропускаем его через мясорубку.
Сухари не полный стакан.
Фарш немного солим, добавляем свежемолотый перец по вкусу (и по желанию). Добавляем сухари, коньяк и яйцо. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Котлеты обжариваем на среднем огне до румяности. Переворачиваем и накрываем крышкой. Обжариваем до румяности второй стороны. Коньяк действительно "убрал" большую часть запаха. Нам очень понравилось!
Готово! Приятно аппетита!