Гречотто с курицей и грибами

10 октября отмечается Международный день каши и, чтобы отметить такой праздник, мы выбрали блюдо с использованием любимой в России гречневой крупы, но, приготовленное по правилам итальянского национального блюда ризотто. Это международное блюдо, придуманное русскими кулинарами, получило название гречотто.

Фото: по лицензии PxHere

Для приготовления нам потребуется:

• гречневая крупа 1 стакан;
• топленое масло 25 г;
• красное куриное филе 300 г;
• шампиньоны 300 г;
• репчатый лук 1 головка;
• морковь 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• сливочное масло 50 г;
• твердый сыр 50 г.

Приготовление:

1. В глубокую толстостенной сковороде или сотейнике растопить 1 ст. л. топленого масла и добавить мелко нарезанный репчатый лук.
2. Как только лук начнет подрумяниваться, добавьте в сковороду морковь, грибы, нарезанные мелкими кубиками. Обжаривайте на среднем огне 3 минуты.
3. Добавьте куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, обжаривайте до полного выпаривания влаги.
4. Насыпьте в сотейник промытую гречку, мелко нарезанный чеснок, соль, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 3 минуты.
5. Налейте в сковороду около 100 мл кипятка, непрерывно помешивая гречотто, дождитесь, пока вся вода впитается и только тогда добавьте еще 100 мл воды. Продолжайте процесс до тех пор, пока гречка не станет готова.
6. Натрите сыр на мелкой терке и смешайте его с размягченным сливочным маслом.
7. Снимите гречотто с огня, добавьте в него сыр и масло, перемешайте и подавайте к столу. Благодаря сыру и маслу блюдо приобретет кремовую структуру и сливочный вкус, как и подобает настоящему ризо... гречотто. Тертый сыр можно посыпать и сверху.

Фото: по лицензии PxHere

Приятного аппетита! Не забудьте, что гречотто нужно есть сразу после приготовления.