Всем хорошего дня!
Жареное вредно! - одно из самых распространенных утверждений людей, пропагандирующих здоровый образ жизни.
- Почему?
- При жарке образуются, трансжиры, вредный холестерин и калорийность увеличивается в 10 раз. На диете можно только вареное, а еще лучше приготовленное на пару.
Сегодня хочу поговорить о том, можно ли нам, худеющим, есть жареное или лучше не стоит.
Почему жареное вредно?
Масло очень калорийное - калорийность блюда возрастает в разы, т.к. пища впитывает в себя масло
Да, масло действительно очень калорийно, но если расходовать его сверх меры. По такому же принципу вы и в салат его можете перелить.
Если вы хотите минимизировать количество масла при готовке, то можно:
- Жарить на антипригарной сковороде без масла
2. Воспользоваться специальным распылителем или нанести немного масла силиконовой кисточкой
Я иногда так делаю, когда надо поджарить, например, грибы или овощи. На сухой сковороде они получаются большее тушеные или томлёные.
3.Готовить в аэрогриле - для любителей фритюра, но без масла
Есть жареное и худеть можно, главное подойти к вопросу грамотно и соблюдать дефицит калорий. Но есть еще и 2 пункт - он не про похудение, а про здоровье.
При нагревании масла образуются канцерогены и трансжиры
Крайне важные моменты при жарке:
- использование подходящего масла с высокой температурой кипения
Не буду перечислять здесь данные о температуре точки дымления (это когда начинают выделяться те самые свободные радикалы - вредные для нас вещества) - эта информация есть в свободном доступе в интернете. Резюмирую, на чем предлагают жарить эксперты:
- Масло гхи
- Кокосовое масло
- Масло авокадо
- Рафинированное растительное масло (предпочтительно оливковое)
2. соблюдение режима жарки.
Плохое или долго используемое масло начинает разлагаться и портить собой обжариваемый продукт. Если температура при жарке выше необходимой, продукт сгорит снаружи и останется сыроватым внутри. Если она ниже, продукт пропитается жиром. Так же не рекомендуется жарить слишком долго.
В завершении несколько советов худеющим, касательно жарки:
1. Следите за посудой.
Здорово если у вас есть хорошая сковорода с антипригарным покрытием, но хочу напомнить, что если на ней появились трещины, стала пригорать пища или вы испортили ее лопаткой или ножом - её пора менять.
2. Я не рекомендую питаться блюдами во фритюре, купленными в магазине
Обычно, в отдел готовой кулинарии в магазине, продукты поступают с подходящими сроками годности, а фритюром, глазурью или обилием специй проще всего замаскировать просрочку или брак. Это я как бывший сотрудник вам рассказываю)
3. Осторожней с жареным фаст-фудом.
Мы наверное никогда не узнаем, как часто меняют масло сотрудники кафе, ресторанов и ларьков с фаст-фудом на улице. Будем надеяться, что согласно нормам), но лучше не рисковать. Хотя я сама это правило иногда нарушаю: люблю чурос на ВДНХ и пончики, которые продают у Останкинского пруда.
Я приверженец того, что наше питание должно быть вкусным и разнообразным, потому стараюсь не вводить строгих запретов и ограничений, не только на продукты, но и на сасобы приготовления. К тому же, можно не отказываться от вкусной жареной пищи, если подойти к вопросу с умом и соблюдать чувство меры.
А как вы предпочитаете готовить? Любите жареное?
Друзья, статья носит информационный характер! При планировании рациона питания, необходимо учитывать состояния своего здоровья и предписания врача, если таковое имеется.
Сегодня 37 день моего мини-квеста Худею к новому году!)
Добавила по вашему совету, друзья, больше белка в рацион и бесконтрольный жор прекратился! Худеется комфортно, полет нормальный)
Меню на сегодня такое:
Активности сегодня на 7100 шагов. Погода плохая, не погуляешь. Задумываюсь, может беговую дорожку себе купить. Хотя у меня был опыт покупки велотренажёра, который 99% использовался как вешалка) К тому же сомневаюсь, что ребенок даст мне спокойно заниматься.
А как вы планируете активничать, когда станет холодно и уже не погуляешь?
Всем хорошего дня🌹