Классический рецепт хумуса -это нут, кунжутная паста, оливковое масло и специи.
Хумус широко распространен, обычно подается как закуска. Его едят с лавашем, питой, лепешкой, можно намазывать на хлеб.
Предлагаю Вашему вниманию рецепт, который можно сделать в домашних условиях.
Ингредиенты:
· Кунжутная паста (тахина)- 1,5 ст. ложки
· Нут-100 гр.
· Оливковое масло-1-2 ст. ложки
· Чеснок-1 зубчик
· Соль – 0,5 ч. ложки,
· Зира-0,5 ч. ложки
· Сок лимона -1 ч. ложка
· Отвар нута
Для приготовления блюда потребуется:
· миксер
· кухонные весы,
· кастрюля
· пресс для чеснока
· столовая и чайная ложки.
· дуршлаг
· миска
Приготовление
Промываем и замачиваем в миске нут на 8-10 часов, хорошо это делать на ночь.
Набухший нут кладем в кастрюлю, заливаем 1 литром воды и варим до готовности от 1-1,5 часа. Соль при готовке не добавляем.
Отвар от нута сливаем в отдельную посуду, он нам будет нужен.
Нут охлаждаем и очищаем от шелухи.
Чеснок измельчаем через пресс.
В миксер кладем нут, кунжутную пасту, молотую зиру, оливковое масло, соль, сок лимона, чеснок. Делаем пюре, если получается густым, добавляем отвар от нута.
Такой баночки кунжутной пасты хватит надолго.
Пюре в процессе готовки можно пробовать и увеличить по Вашему желанию количество специй, сок лимона, соль, зиру.
Классический хумус готов.
Пару ложек хумуса выкладываем на тарелку, немного поливаем оливковым маслом. Можно намазать на кусочек белого хлеба или небольшим куском лаваша подцеплять прямо из тарелки.
Приятного аппетита.