Кунжутное масло - популярный продукт в азиатских странах. В России использование масла ограничено, что связано с низкой осведомлённостью людей о его пользе. Сегодня познакомлю вас поближе с этим ценным продуктом👇
Кунжутное масло содержит около 80% полиненасыщенных жирных кислот (знакомые всем омега-3, 6, 9) и обладает при этом высокой устойчивостью к окислению. Окислительная стабильность связана с наличием фенольных соединений- лигнанов: сезамола, сезамолина и сезамина.
Лигнаны обладают:
1) выраженным антиоксидантным эффектом, связывают свободные радикалы и ионы тяжёлых металлов (особенно актуально для жителей городов);
2) антибактериальной активностью в отношении патогенной флоры. Индийское исследование показало, что полоскание кунжутным маслом при гингивите не уступает по эффективности хлоргексидину.
3) противоопухолевым эффектом. В исследовании на мышах показано уменьшение синтеза меланина в меланоме на 63%, снижение деления клеток опухоли и их гибель.
4) нормализуют липидный обмен, снижают уровень «плохих» липидов - ЛПНП и повышает концентрацию «хороших» - ЛПВП. Снижают давление. Всё это благоприятно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы и уменьшает риск развития атеросклероза.
5) улучшают когнитивные функции, повышают умственную работоспособность, что является хорошей профилактикой нейродегенеративных заболеваний- болезни Альцгеймера, Паркинсона.
6) оказывают благотворное влияние на кишечную микробиоту. Исследование влияния сезаминола показало увеличение количества «полезной» флоры- бифидобактерий и лактобацилл.
7) участвуют в иммунных реакциях. В исследованиях показано, что кунжутное масло увеличивает концентрацию интерлейкина-2- медиатора воспаления, необходимого для выживания Т-лимфоцитов.
Кунжутное масло имеет выраженный запах, что объясняется наличием большого количества ароматических веществ. Японское исследование 2022 года, проведённое на мышах, показало, что вдыхание аромата кунжутного масла оказывает антистрессовый эффект, эффективность отмечается через 30 минут после ингаляции, а через 60 минут достигает максимума.
Ароматерапия в последнее время привлекает большое внимание, особенно при психосоматических патологиях, связанных со стрессом, поэтому кунжутное масло можно всерьёз рассматривать как средство для снятия напряжения и восстановления душевного равновесия.
О пользе кунжутного масла можно говорить долго, но ясно одно - этот чудо-продукт способен исцелять не только тело, но и душу. Поэтому настоятельно рекомендуем добавить этот продукт в свой рацион.
Предлагаем рецепт заправки для салата:
- 60 мл. кунжутного масла
-2 ст.л. рисового уксуса
-1 ст.л. мёда
- 1 зубчик чеснока
- щепотка соли и перца
Измельчите чеснок, перемешайте все ингредиенты до однородности. Используйте для заправки овощных салатов.
У нас вы можете заказать 100% сыродавленное кунжутное масло, а также с частичной обжаркой семян, для более выраженного аромата. Выбирайте на свой вкус☺️