Это также белый вариант продукта, который содержит больше энергетического белка, сырой клетчатки, выводит все токсичные вещества из желудка, чем другие бобовые, а также богат аминокислотами, кальцием и магнием и борется с атеросклерозом.
Ингредиенты
- 200 граммов сухой фасоли
- по 100 граммов груши и моркови
- 50 граммов сладкого перца
- 50 мл ратафии на грушах
- по 1 столовой ложке груш из ратафии и меда
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- около 200 мл воды
- соль, перец по вкусу
Кроме того для варки фасоли
- около 0,75 чайной ложки соли
- по 1 чайной ложке сахара и яблочного уксуса
Фасоль промойте, залейте питьевой водой и оставьте на 6-8 часов. В течение этого периода меняйте воду 1-2 раза. Залейте фасоль на 3-4 см свежей питьевой водой и варите на слабом огне до полной готовности. За 10-15 минут до окончания варки приправьте фасоль солью, перцем, сахаром и уксусом. Слейте воду с фасоли.
Вымойте и обсушите морковь и перец. Очистите морковь. Из латафии нарезают перец, морковь и груши. Разогрейте масло в сковороде, добавьте морковь, перец и груши и тушите на слабом огне до мягкости. Выложите овощи вместе с оставшимся на сковороде маслом.
Очистите грушу от кожуры и семян и нарежьте тонкими ломтиками.
Налейте половину воды в кастрюлю, добавьте мед и латафию, доведите до кипения и убавьте температуру. Медленно вскипятите и варите груши до мягкости (прозрачности). Достаньте груши из кастрюли и сохраните суп.
Смешайте фасоль и обжаренные овощи в кастрюле, влейте мясной суп из груш, добавьте оставшуюся воду и доведите до кипения. Приправьте фасоль и овощи солью и перцем. Готовьте фасоль с овощами около 15 минут. Убедитесь, что фасоль не подгорела.
Выложите овощи и фасоль на тарелку или салатник и украсьте грушами.
Примечание: ратафия- это сладкая водка, настоянная на фруктах и ягодах, приготовленная в домашних условиях. В рецепте вы можете заменить его на ликер или наливку.
Также рекомендуем рецепты