Пончики делаю редко, когда уж очень захочется.
По этому рецепту делаю их давно. Рецепт немного подкорректировала😉 Потому что в первый раз получилось очень жидкое тесто, из которого сформировать пончики было невозможно.
По рецепту для приготовления пончиков потребуется:
Молоко - 250мл
Мука - 300гр
Дрожжи сухие - 1 пакетик
Яйца - 1шт
Сахар - 2ст. л.
Масло сливочное - 60гр
Растительное масло - для жарки
Соль - 1ч. л. без горки
Ванилин - по вкусу
Муки у меня ушло примерно 400-450гр
Когда начинаю вымешивать тесто уже руками чувствую какое оно должно быть. Главное не забить его мукой.
Начнем приготовление теста для пончиков:
1. Отмеряю нужное по рецепту количество муки и просеиваю её в миску. Добавляю соль и перемешиваю.
2. Сливочное масло растапливаю в микроволновке, чтобы стало мягким.
3. Яйцо разбиваю в отдельную емкость и взбиваю немного вилкой.
4. В чашку отмеряю молоко, немного подогреваю. Добавляю в него сахар и дрожжи. Все перемешиваю и оставляю минут на 10, чтобы дрожжи заиграли.
5. К молоку добавляю сливочное масло, яйцо и все перемешиваю. Всю жидкость отправляю в чашку к муке. Добавляю ванилин (по вкусу, тут кому как нравится).
Сначала перемешиваю ложкой, потом начинаю вымешивать тесто руками, постепенно добавляю муку. Постепенно тесто становится мягким и эластичным, перестаёт липнуть к рукам. Формирую из него колобок и оставляю в миске подходить. Сверху накрываю полотенцем.
6. Примерно через час тесто увеличится в обьеме раза в два.
7. Смазываю немного стол и руки растительным маслом и формирую из теста небольшие шарики.
У меня получилось их 19шт
Если кто-то любит пончики побольше, можно формировать шарики большего размера. Но пончики при жарке еще поднимутся и увеличатся в размере.
8. Ставлю в глубокой сковороде на плиту разогреваться растительное масло.
9. Пока масло разогревается, сформированные шарики из теста еще немного подойдут.
Масло разогрелось, можно приступать к жарке.
10. В шарике из теста посередине делаю отверстие и опускаю пончик в горячее масло. Обжариваю с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые пончики из масла вынимаю на тарелку, застеленную салфетками или бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
Готовые пончики через ситечко посыпаю сверху сахарной пудрой🤗
Приятного чаепития🥰