Большинство начинающих грибников уверены в том, что именно шампиньон - самый безопасный из всех грибов. Хочу сразу разочаровать этих любителей тихой охоты. В дикой природе насчитывается несколько видов шампиньонов, и все они сильно друг от друга отличаются.
Большинство шампиньонов абсолютно съедобны, обладают очень хорошими вкусовыми качествами, однако есть ещё один вид шампиньона, употребление которого может привести к очень серьёзному отравлению. Сегодня будем говорить о желтокожем шампиньоне. Сразу отмечу, что этот гриб встречается очень часто в дикой природе, и начинающий грибник легко перепутает его с привычным луговым или лесным шампиньоном.
Конечно, никто не умрёт, съев небольшую порцию этого гриба, однако может слечь с симптомами отравления на несколько дней. Давайте разбираться, как выглядит желтокожий шампиньон и как его отличить от остальных сородичей.
В диаметре шляпка ложного шампиньона может достигать 15 см. Как и у всех остальных шампиньонов, шляпка желтокожего в молодом возрасте бывает шаровидной, затем раскрывается. На ощупь шляпка всегда шелковистая, её покрывают очень мелкие чешуйки. Цвет колеблется от белого до серовато-желтоватого. У молодого гриба пластинки всегда будут белыми, по мере взросления они становятся розовыми, у старого гриба, как у всех остальных шампиньонов, они коричневые.
Желтокожий шампиньон легко отличить по ножке. У этого гриба она всегда длинная и довольно тонкая. Наверху ножки можно найти кольцо с желтеющими краями. Чем ближе к основанию ножки, тем она становится желтее. Иногда основание ножки бывает ярко жёлтого цвета. Если вы сорвали или срезали желтокожий шампиньон, обязательно понюхайте гриб. В отличие от настоящего шампиньона, желтокожий обладает довольно неприятным запахом карболки. Даже если гриб долго отваривать, этот запах не уйдёт.
Чаще всего желтокожий шампиньон выбирает для своего плодоношения плодородные почвы. Его можно встретить на лугу, на пастбищах, в смешанных лесах, а также в лиственных посадках. Плодоношение продолжается долго, начиная с мая и до конца октября.
Неопытные грибники также должны знать о том, что желтокожий шампиньон очень любит расти рядом со своими съедобными братьями. Поэтому при сборе шампиньонов обязательно осматривайте ножки грибов. Смертельного отравления желтокожий шампиньон не вызовет, но всё же. Среди основных симптомов отравления нужно отметить сильную тошноту, рвоту, диарею, озноб.
Итак, главные отличия желтокожего шампиньона от съедобного гриба: неприятный запах, жёлтые пятна у основания ножки, желтизна мякоти на месте среза. Спасибо за прочтение статьи, подписывайтесь на мой канал!