Всем привет! Осень всё увереннее вступает в свои права. Стало холодно, сыро, неуютно. И, как правило, со сменой времени года, меняются наши вкусовые предпочтения. Хочется чего-то необычного. Сегодня будем готовить очень простое блюдо, с которым справится любой человек, даже далёкий от кухни. Нам понадобится совсем немного ингредиентов, которые найдутся у любой хозяйки. Готовим маринованную капусту со свёклой, в кулинарии её называют "Пелюстка", что означает лепесток. Берём 2 кг капусты, 300 гр. моркови, 300 гр. свёклы, 100 мл растительного масла, 150 мл уксуса, 2 ложки соли, 5 ложек сахара, 7 зубчиков чеснока, пучок петрушки, 5 шт. лаврового листа, смесь перцев 15 горошин.
Все овощи тщательно моем, у капусты убираем все твёрдые прожилки и нарезаем небольшими кубиками, которые потом разделятся на лепестки, отсюда и название блюда.
Свёклу и морковь натираем на тёрке для корейской моркови.
Чеснок нарезаем тонкими пластинами, петрушку нарезаем не очень мелко.
В контейнер слоями выкладываем капусту, далее морковь и свёклу, чеснок и петрушку, далее повторяем. У меня получилось 3 слоя.
Готовим рассол: в кастрюлю наливаем 1 литр холодной воды, высыпаем соль, сахар, специи и растительное масло, даём рассолу закипеть, добавляем уксус и снова доводим до кипения. Заливаем нашу капусту кипящим рассолом, немного уплотняем, чтобы рассол покрывал капусту. После остывания ставим контейнер в холодильник. Капуста будет готова уже через сутки. Она получится вкусной, хрустящей, ароматной. Подойдёт к мясу, рыбе, картофельной запеканке и, как самостоятельное блюдо, просто похрустеть со свежим хлебом. Попробуйте!
Приятного аппетита и вкусной осени!