Морковь, петрушку нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спасссеровать на жире. Пассерованные коренья положить в кипящий рыбный бульон, довести его снова до кипения и добавить остальные продукты{ гарнир, осетрину}. Помидоры нарезать на кружочки и добавить в солянку за 5-10 минут до окончания ее варки.
