Подготовленные свежие белые грибы сварить, промыть и нашинковать: отвар использовать для солянки. Сушенные грибы обработать и сварить так же, как при изготовлении грибного бульона. Солянку можно приготовить с солеными грибами. В этом случае нужно взять 8 г сушеных белых грибов и 40-50 г соленых грибов{ белых, рыжиков, груздей и других}, Соленые грибы тщательно промыть и нашинковать. В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы и варить 5-10 минут.
