Вы просили рецепт - ловите!) Только предупреждаю - процесс приготовления долговременный и трудоёмкий. Но то, что потом получается - всё-таки стоит тех танцев с бубнами, которые мы и будем с вами выплясывать)
Изначально эта закрутка турецкого происхождения называется Имам баялды - что в переводе означает "Имам упал в обморок".
Ингредиенты:
Баклажаны - 2000г
Болгарский перец - 1000г
Помидоры - 1500г
Лук репчатый - 750г
Чеснок - 100г
Масло растительное - 130г
Петрушка - 80г (в оригинале кинза)
Соль - 2 ст. л. - 50г
Приготовление:
Обжарить кружочки баклажанов и полоски болгарского перца на минимальном количестве масла, используя распылитель. Присаливать при обжарке по вкусу.
Приготовить зажарку из репчатого лука и помидоров, которые предварительно нужно будет избавить от кожицы. Для этого сделать на помидорах крестообразные надрезы и залить их кипятком на одну-две минуты. Посолить зажарку по вкусу.
Чеснок раздавить через чеснокодавку.
Петрушку мелко нарубить.
В чистые сухие банки складывать слоями:
- зажарку
- зелень
- баклажаны
- чеснок
- болгарский перец
И снова в таком же порядке.
Наверху должна быть последним слоем зажарка.
Всё слегка прижимаем и прикрываем чистой и сухой крышкой.
Точно так же поступаем с остальными банками.
Теперь складываем банки в широкую кастрюлю, предварительно выстеленную тканевой салфеткой. Наливаем воды по плечики банок и стерилизуем их в течении 20 минут после закипания воды на медленном огне.
Банки герметически закручиваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 8 баночек по пол литра. И ещё немного осталось на поесть)
На утро следующего дня и использовала я этот остаток на шакшуку. Результат мне понравился, и именно поэтому я поделилась с вами этим рецептом.
КБЖУК на 100г: 78/1,9/3,8/8,2/2,9.
И фото-рецепт:
Приятных вам танцев с бубнами, Друзья!)