Сегодня работал на летке, 3-я зона.
До 10:30 гостей было считанное количество, все садились на первую зону, к моей коллеге Аделаиде. Слонялся, шалопутничал и пересказывал коллеге Марине сплетни про одного своего старого гостя, с которым встречалась, спала, жила и в конце концов разругалась моя бывшая коллега Ильсия.
Диалоги с немногочисленными гостями строились совершенно аналоговым образом:
- Вам помочь с выбором или вы уже знаете, что хотите взять?
- Да.
Наш гость Акбар сегодня утром посмотрел страшное видео про вреднейший сахар, в связи с этим отказался от сахара на 2 недели. Спрашивал, есть ли сахар в куриных колбасках. Шеф пообещал спросить об этом у нашего друга мясника с рынка, который делает для нас вышеупомянутые колбаски.
Один гость, причём из постоянных, но видно, что уважаемый в городе человек, из деревни, попросил к своему омлету чёрный хлеб. Я сказал, что у нас только один, пшеничный, а чёрного нет.
Он спрашивает, дескать, а бородинского нет?
Я говорю, что нет.
Он говорит:
- Ну а со служебки если взять? Со служебки возьми, чо»
Другие гости взяли знаменитый португальский десерт паштель-де-ната, но только после того, как я убедился, что в составе нет орехов. Их это удивило - а почему же он тогда «де-ната»?
Ещё одна гостья совершенно аналоговым образом пыталась заказать картофельный драник, но только чтобы в процессе приготовления его не обжаривали, потому что жареная еда - она самая вредная.
Есть предложение, достойное бесчисленного количества зелёных карт: всякому гостю, который пересел с одного стола за другой стол, в счёт включается услуга «Миграция». 3000₽, и все - официанту.
Если пересели дважды - двойной тариф.
Если сели за грязный стол, который ещё не успели убрать после ушедших гостей, и гости видят, что это грязный стол, и пересаживаются со своего чистого стола за чужой грязный стол, и спрашивают: «А вы нам тут протрёте? стол протрёте? а то чо-то как-то это» - в счёт услуга «Свиноферма», 5000₽.
А если сделали заказ в зале и пересели на летку (и наоборот) - услуга «Обслуживание баранов и куропаток», 10000₽ с каждого гостя. Что скажете, друзья? Будем бить рублём юродивых, несанкционированно меняющих локацию?
Всё время не хватает водников. Прям всю смену не хватало. Мистическим образом пропадают куда-то.
По никому не известным причинам скрамбл отдавали больше 20 минут (это был один из первых заказов сегодня), о задержках не предупреждали. Без негатива, друзья, понятно, что на раздаче новые люди, адаптация и всё прочее, но о задержках необходимо предупреждать, особенно утром, ибо в это время гости зачастую торопятся. Сами знаете, некоторые готовы сесть за стол и в 07:45, и в 07:30.
Один гость с моей зоны сделал заказ и пересел сперва в зал; я продолжил его «катать», как выражается смелая молодёжь, он съел свою регулярную глазунью в зале, а чтобы съесть сырники - вновь пересел на веранду, но уже не на мою зону, а на соседнюю. Другой стол сделал заказ на троих и тут же пересел за 21-й стол, который в отдалении от всех прочих. Таким образом, к моим 8 столам прибавилось ещё два. Три раза сообщил менеджменту, что не успеваю подходить к новым гостям и принимать заказы, очень много времени отнимает/съедает/требует 21-й стол, который в отдалении от всех прочих.
В результате моих переговоров с менеджментом один стол с моей зоны просто ушёл, так и не дождавшись, когда к ним подойдут принять заказ (классные гости, которые обычно берут по двойному фрешу, дорогие Яйца Бенедикт с мясом крабом, etc.), а ещё один стол сказал, что к ним долго не подходили, поэтому у них осталось мало времени, и они закажут меньше, чем хотели, уже не успевают.
Параллельно клининг к 11 часам наконец выдал первую партию чистых приборов, которые были в разводах, пятнах, остатках еды и т.д.
В остальном всё отлично.
Гости были супер понимающими милашками.
