Предположим, что мы покупаем кофе из Эфиопии.
1. Мы делаем акцент в названии страны. Пожалуй, это первое на что мы обращаем свое внимание. Это ничего нам не говорит, пока. Некоторые обжарщики могут пойти дальше и пометить кофе так: Эфиопия Серрадо ( мы делаем именно так). Серрадо является регионом или названием фермы-уже конкретнее.
2. Далее следует разновидность зерна. Их насчитывается более 120 видов, и поверьте, у каждого свои уникальные вкусовые особенности.
3. Обработка. Она сориентирует вас в нюансах связанных со степенью кислотности, плотности тела и особенностями вкуса.
- Нам также важно увидеть, когда был собран урожай, высота произрастания и степень обжарки.
- 5. А ещё обратите внимание на описание вкуса или так называемые дескрипторы.
Особое внимание уделите дате обжарки (на упаковке), чем больше срок тем менее интенсивный аромат и вкус будет у вашего кофе. Но хочу сразу оговориться, что наше производство всегда жарит кофе под заказ, чтобы ваш напиток был ярким и ароматным.
- Рейтинг SCA. Эта цифра не много расскажет вам о сорте, кофе категории Specialty начинается с отметки 86 баллов, что гарантирует вам яркую палитру вкусов и исключит попадания зёрен с дефектами.
Перечитывая текст выше можно подумать, что здесь всё главное и важное. Да, именно так. Отнеситесь к процессу выбора кофе так же внимательно как, например, к выбору вина. Изучив и взвесив все нюансы - вы будете довольны своим выбором и не получите «кота в мешке».
Помните, что:
- Один и тот же сорт, обжаренный на разных производствах-будет иметь различия во вкусе.
- Один и тот же сорт собранный в разные годы-будет иметь некоторые отличия от предыдущего.
- Уделите внимание обработке и обжарке в первую очередь, как мы рассказывали ранее, это одни из важных ключевых особенностей влияющих на вкус кофе.
И ещё, кофе подвергается трем важнейшим этапам: обжарке, помолу и завариванию. За первые два мы всегда отвечаем с уверенностью, но эксперимент с завариванием напитка ложится на ваши плечи. Нарушая или изменяя один из этих этапов - вы будете получать разный вкус кофе.
Каждый раз.
Наш актуальный ассортимент кофе на сайте holyberry.ru
Вы с лёгкостью можете подобрать нужный сорт, вес упаковки, помол. Так же вы увидите ближайшую дату обжарки, сможете выбрать удобный способ оплаты и доставки.
До встречи!