**тарт татен**
Вообще сделать тарт татен очень легко (тут за кадром звучит мой демонический хохот с подвыванием гиены).
Опытные кулинарные блогерши так и пишут «очень легко».
Читаем рецепт: растапливаем сахар в карамель, кладем в форму с карамелью очищенные и порезанные яблоки, кусочки сливочного масла, посыпаем корицей, накрываем листом слоеного теста и в разогретую духовку на сорок минут.
Ну и я такая думаю, легко ведь, вон они все пишут, что прям делать даже нечего практически. А я ж в десертах то прям «молодец», поэтому тут же повелась на идею простого и вкусного пирога.
Как очень организованная и подготовленная домохозяйка я заказала в супермаркете яблоки, сахар, корицу, сливочное масло и слоеное тесто.
Ага! Вскричала я самой себе, и правда очень легко, тесто то тут продается, значит самой раскатывать его не надо. Значит и действительно все легко и просто.
Дальше опытные кулинарные блогерши пишут, что надо на медленном огне растапливать сахар в карамель, ни в коем случае не повышая температуру и непрерывно помешивая. При этом ни одна из них не написала, сколько времени у них это заняло.
Ну вообще фигня, подумала я. Чо тут делать то? Закинул сахар в кастрюлю и жди себе расплавления.
Сначала я час ковыряла килограмм яблок.
Не надо мне рассказывать про ваши прекрасные устройства для чистки овощей. Не надо мне говорить, что нужно было просто вырезать сердцевину ножом. А за предложение чуть что случилось звать мужа я могу проклясть.
Ладно, справилась. Приступаем к карамели.
Дальше следует обсценная лексика, которая описывает, что я делала пять часов подряд (и я не шучу!) непрерывно помешивая сахар в кастрюльке, пока он не стал карамелью. А я в это время заработала «туннельный синдром» и остеохондроз.
Ну все. Я справилась. Прекрасно. Достаю тесто, чтобы выложить в форму, и вижу, что это совсем не такое тесто, как оно должно выглядеть в моем понимании. В Москве у нас слоеное тесто это некий эластичный пласт, а тут стопочка листов, похожих на пергаментную бумагу.
К этому моменту я уже настолько устала и настолько зла, что если бы в пакете оказались опилки, то я бы и их в духовку отправила.
Тарт татен - это пирог перевертыш. То есть после того как он остынет, его надо перевернуть, чтобы достать из формы для запекания, так чтобы он оказался яблоками кверху.
В конце этих адских мучений я поняла, что переворачивать что-то у меня просто нет сил. У меня дергается глаз, трясется рука, которой я непрерывно помешивала, а позвоночник отказывается принимать любую физическую нагрузку, не говоря уже об этих ужимках с переворачиванием пирогов. Так что мужа все же позвать пришлось.
И в тот самый момент, когда мы его уже перевернули и готовы были завопить «ура! мы справились!», муж шмякнул тарт на пол.
Я пошла рыдать на балкон. В это время позвонила из Амстердама моя лучшая подруга Дуся с воплем: «- Я его выгнала с вещами!». Она там живет уже год, и у нее новый бой-френд, чуть ли не в НХЛ играет.
Я говорю: «- С какими вещами? С коньками и зубной щеткой?». «- Как ты догадалась? - изумилась Дуся. - Вот тебе лишь бы ржать, а у меня трагедия! А у тебя как дела?».
Трагедия у нее. Подумаешь, очередного хоккеиста выставила за порог. А у меня тут тарт татен на полу лежит.
Я говорю: «- Твоя трагедия мне нравится больше моей. Давай ее обсуждать».
А сегодня я снова делаю тарт татен.