Тесто 250 гр. воды 65 гр. сливочного масла 3 ст.л. с горкой сахара 1 щепотка соли Ставим на огонь. Доводим до кипения. Всыпаем полностью 150 гр. муки. Перемешиваем. Отложим на 1-2 мин. Далее взбиваем миксером тесто, добавляя по одному 3 яйца. Отправляем в кондитерский мешок. Заварной крем 600 гр. молока 120 гр. сахара 4 гр. ванильного сахара 2 яйца 15 гр. крахмала (пол ст. л.) 45 гр. муки (4 с половиной ст. л) 120 гр. сливочного масла Завариваем ингредиенты для крема на огне. (Без масла) Остужаем до температуры, которой терпит палец. Добавляем масло. Эклеры пекутся мин 40. Духовку не открывать. 250 C° 10-15 мин., далее 160 C°.
Тесто
250 гр. воды
65 гр. сливочного масла
3 ст.л. с горкой сахара
1 щепотка соли
Ставим на огонь. Доводим до кипения.
Всыпаем полностью 150 гр. муки. Перемешиваем. Отложим на 1-2 мин. Далее взбиваем миксером тесто, добавляя по одному 3 яйца.
Отправляем в кондитерский мешок.
Заварной крем
600 гр. молока
120 гр. сахара
4 гр. ванильного сахара
2 яйца
15 гр. крахмала (пол ст. л.)
45 гр. муки (4 с половиной ст. л)
120 гр. сливочного масла
Завариваем ингредиенты для крема на огне. (Без масла) Остужаем до температуры, которой терпит палец. Добавляем масло.
Эклеры пекутся мин 40. Духовку не открывать. 250 C° 10-15 мин., далее 160 C°.