Я, конечно, лошарик - не перепроверила рецепт в интернете 🤦♀️ А автор, у которого его нашла, не счёл нужным указать, что делать надо с только что испеченной тыквой 🎃 тёпленькой, прямиком из духовки.
В итоге тыква была испечена накануне, и в салат попала из холодильника. От этого вкус его несколько пострадал.
Здесь привожу рецепт в усовершенствованной версии с учетом всех поправок.
Итак, приступаем.
Тыкву чистим, нарезаем средними кубиками, отправляем запекаться в духовку при температуре 180° до готовности.
Тыкву нож не брал, поэтому чистила вот такой штучкой, очень удобная вещь! Она ещё умеет спагетти из кабачков делать 😉
Можно перед запеканием тыкву сбрызнуть маслом и посыпать смесью сухих прованских трав. А можно и не сбрызгивать, и не посыпать 😄
Пока наша тыква печётся, готовим заправку: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда и свежемолотый черный перец складываем в баночку, закручиваем крышкой и тщательно взбалтываем, чтобы ингредиенты "поженились" между собой.
На тарелку выкладываем листья шпината и рукколы, или только рукколы, без шпината один шпинат без рукколы не стоит, он не даст должного вкуса салату
Сверху на зелень - кубики тыквы.
Отламываем руками маленькие кусочки сыра Дорблю и небрежно кидаем на оранжево-зеленую смесь.
Посыпаем всю эту красоту тыквенными семечками или измельченными грецкими орехами, и поливаем из баночки заправкой, которую готовили пока запекалась тыква.
Наслаждаемся 😋
Примерный расход продуктов:
- 200-250 гр. тыквы (можно и больше)
- 2 горсти рукколы
- треугольник (100 гр) сыра Дорблю (пишут, что можно заменить любым мягким сыром, но тут я не согласна, именно сочетание сладковатой тыквы, терпкого сыра и специфического вкуса рукколы даёт тот самый вау-эффект)
- орехи, семечки - опционно
Приятного аппетита!