Чахай или Гундаобэй - особый предмет в китайской чайной церемонии. Один перевод, по своей поэтичности, не сравниться не с одним из элементов чайной утвари - море чая, чаша справедливости. По сути это кувшин, сливник, имеющий свою уникальную форму и функции.
Чахай имеет разнообразные формы, дизайн и материалы из чего он выполнен. Он может быть изготовлен из керамики, фарфора, стекла или даже камня. Традиционный чахай имеет округлую форму и ручку, носик для удобного наливания чая.
Одна из основных функций чахая - это разделение чая на несколько пиал, слитого в него их чайника или гайвани, в китайской чайной церемонии чай не настаивается, а сразу сливается и сливник в этом действе и играет эту промежуточную роль.
Почему его называют "Чашей справедливости", тоже понятно. Во время чаепития, используя чахай, все участники получают одинаковый чай, нежели если бы чай разливался непосредственно в пиалы из чайника, одни получали бы слабо заваренный напиток, другие перезаваренный. Именно он позволяет насладиться вкусным и правильно заваренным чаем, всех участников чаепития.
Чахай так же играет важную роль в поправке чайного листа перед его завариванием. Чайная церемония включает такие шаги, как промывка и предварительный натоп чайного листа. Чахай служит для сбора и отлива воды, так же, чтобы не шокировать чайный лист кипятком, есть смысл налить горячую воду сначала именно в него, а потом уже на лист, чтобы гарантировать идеальное заваривание чая.
Чахай имеет богатую историю и является неотъемлемой частью чайной культуры Китая. Он символизирует гармонию, покой и взаимодействие между людьми. Великолепный дизайн, который не перестает меняться по сей день, делают его не только неотъемлемой частью чайной церемонии, но и прекрасным предметом интерьера, который украсит ваше чайное пространство.
Частичка чайной культуры находиться почти в каждом доме нашей страны. По иронии судьбы, попавшие в Европу и Россию, когда-то чайные сервизы, не были поняты нашими пращурами и чахай выполнил функцию "молочников", для молока или сливок, с годами немного деформировались, но до сих пор в любом бабушкином серванте можно встретить отголосок чайной культуры.