Добрый день, дорогие читатели! Сегодня мы разбираем пасту карбонара.
Карбонара - это одно из самых известных и популярных итальянских блюд. Эта паста соуса базируется на главных ингредиентах, таких как гуанчиале (особый тип бекона), яйца, сыр и черный перец.
Выглядит это очень вкусно и аппетитно
Что же нам понадобится для этого
1) 350 г спагетти
2) 200 г бекона ( Обязательно нарезать его на кубики)
3) 3 яичных желтка
4) 70 г твёрдого натёртого сыра
5) 2 столовые ложки оливкового масла
6) 2 зубчика чеснока ( нужно измельчить )
7) Соль и свежемолотый перец по вкусу
И так, приступим как самому важному! Этапам приготовления.
1) В большой кастрюле с кипящей солёной водой готовьте спагетти до состояния аль денте (слегка жёстким).
2) В то время, пока спагетти готовятся, в сотейнике на среднем огне обжарьте панчетту или бекон до золотистого цвета и хрустящести. Удалите лишнюю жирность из сотейника, оставив только немного для приготовления соуса.
3) В небольшой чашке взбейте яичные желтки с натёртым сыром, добавьте соль и перец по вкусу.
4) Когда спагетти сварятся, не сливайте полностью воду, оставьте примерно 60 мл (1/4 чашки) воды в кастрюле. Это даст возможность создать кремовый соус.
5) Нагрейте сотейник с панчеттой или беконом, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте его вместе около 1-2 минут.
6) Влейте оливковое масло в сотейник, добавьте готовые спагетти и перемешайте, чтобы масло и панчетта равномерно покрыли макароны.
7) Осторожно влейте взбитые яйца с сыром и быстро перемешайте, чтобы соус равномерно распределился по всему блюду и подогрелся.
8) Если соус получился слишком сухим, добавьте немного оставшейся воды от варки спагетти.
9) Подавайте карбонару немедленно, посыпав сверху натёртым сыром и свежемолотым перцем.
Карбонара стала одним из предпочтительных блюд для многих людей по всему миру, и ее вкус и аромат непременно покорят сердца любителей итальянской кухни. Это идеальное блюдо, которое можно приготовить на ужин для семьи или друзей вместе с хорошей бутылкой вина.