Рецепт из далекого 1846 года, жареная тыква с яйцом. Сама по себе жареная тыква в наше время диковинка, максимально, что многие люди знают это каша с тыквой, и возможно суп пюре из тыквы.
Хочу Вас познакомить с этим рецептом. Жареная тыква в сухарях сама по себе очень вкусная, а с яйцами очень вкусно.
Лучше покупать бутылочную тыкву сорта Баттернат, семечки у нее находятся у нее в нижней части. Тыква похожа на бутылку с толстым горлышком.
Ингредиенты:
Рецепт на 2-х человек.
· Тыква -3 кружочка толщиной 1,5 см.
· Яйцо -6 штук.
· Сухари панировочные -3-4 ст. ложки
· Растительное масло- 2 ст. ложки
· Соль – 1 ч. ложка
Для приготовления блюда потребуется:
· сковорода с отсоединяющейся ручкой.
· деревянная лопатка
· столовая и чайная ложки
· нож
· нож для чистки овощей
· небольшой противень
Приготовление
1. Тыкву очищаем от кожи и нарезаем на кружки, которые в свою очередь нарезаем на дольки. Дольки немного присаливаем. ( соль в оригинальном рецепте не используют)
2. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло. Когда масло нагреется, кладем дольки тыквы, обваленные в панировочных сухарях. Жарим по 12 минут с каждой стороны.
3. Включаем духовку и выставляем температуру 160 градусов.
4. Если у Вас есть небольшой противень, то немного смазываем его маслом и перекладываем туда поджаренные куски тыквы и вбиваем на куски тыквы 6 яиц.
5. Если противня нет, оставляем тыкву на сковороде и вбиваем на куски тыквы 6 яиц. У сковороды отсоединяем ручку.
6. К этому времени духовка нагрелась.
7. Ставим в нее противень или сковороду. Время приготовления определяйте по тому, какой прожарки желтки Вам нужны. 10 минут это максимум, желтки будут как у яиц всмятку.
Тыква жареная с яйцом готова.
В оригинальном рецепте 1846 года, яйца смешивают с 2 стаканами молока и заливают кусочки тыквы. После чего ставят в печь.
На мой взгляд, молока слишком много.
При приготовлении омлета берется на 1 яйцо не более 50 миллилитров молока, это в современных рецептах приготовления омлетов.
Рецепт приготовление омлета на водяной бане.
Приятного аппетита.
До новых встреч на моем кулинарном блоге.