Недавно заметила за собой, что кучу времени на кухне трачу не на то, что нужно. Начала думать, а для чего я все это делаю? Поняла, что это привычки, которые перешли ко мне от мамы и бабушки. Рассказываю об этих бесполезных действиях. Берите на заметку, потому что их можно пропустить и сэкономить кучу времени!
Промывание макаронных изделий
Промывать макароны НЕ НУЖНО (не до или после приготовления). Это отрицательно сказывается на вкусе блюда. Раньше это было необходимостью, так макароны, мягко говоря, были не самого лучшего качества.
Сейчас большинство макаронных изделий изготавливаются из твердых сортов пшеницы и готовятся всего 7-10 минут. Нет необходимости варить большую партию сразу, чтобы они потом занимали место в холодильнике. После охлаждения и повторного разогрева они уже не будут такими вкусными.
Просеивание муки
Просеивать муку не всегда обязательно, за исключением, конечно, случаев, когда речь идет о приготовлении бисквитного теста. В прошлом мука часто продавалась в мешках с жучками, поэтому ее необходимо было просеивать. Это делалось для того, чтобы избежать неприятных сюрпризов при употреблении выпечки.
Гашение соды уксусом
Распространенным заблуждением является то, что сода должна быть полностью растворена в ложке перед добавлением в тесто. Однако реакция соды должна происходить в тесте для того, чтобы оно правильно поднялось. Нет необходимости растворять ее заранее.
Обязательное приготовление первого блюда
Раньше считалось, что суп нужно есть ежедневно, чтобы не болел желудок. Бабушка меня заставляла это делать, до сих пор супы терпеть не могу, но продолжаю готовить каждый день для членов своей семьи. Однако современные гастроэнтерологи уже не придерживаются мнения, что первые блюда надо есть каждый день.
А вы замечали за собой эти привычки? Делитесь ответами в комментариях!