Обычно всегда розмарин покупала в сухом виде и добавляла его как приправу к мясу, рыбе и картошке. Он очень ароматный. В Крыму в одном из гостевых домов где мы отдыхали,нам нарезали несколько веточек розмарина и сказали, что с ним можно сделать дома. Он у меня простоял в воде где-то несколько дней. Всё времени не хватало, что с ним сделать. И вот, наконец-то, я решила заняться им. И вот что я сделала. Я решила одну небольшую веточку в горшок с землёй посадила, а остальное решила заморозить. Говорят, так вкусовые свойства больше сохраняются.
1.Вымойте и высушите розмарин.
Промываем веточки в прохладной воде и раскладываем их сушиться, промокая бумажным полотенцем, чтобы ускорить процесс.
2.Выкладываем веточки на противень для выпечки.
Стараемся,чтобы веточки не касались друг друга,так как они могут замерзнуть вместе! Вы можете положить их прямо на противень или на лист пергаментной бумаги
3.Замораживаем розмарин на несколько часов.
Оставляем в морозилке, пока он не застынет полностью. Это означает, что вам будет нелегко их сгибать, а листья вообще не должны поникать или двигаться, когда вы берете веточку.
Замораживание розмарина сначала на противне позволит каждой веточке заморозиться отдельно и не прилипать к другим. Это также позволит быстрее и тщательнее заморозить веточки, чем если бы они были в пакете для замораживания.
4.Положите замороженные веточки в пакет для замораживания.
Застегиваем их потуже и выпускаем весь воздух из пакета, чтобы сэкономить место в морозильной камере. Пишем дату на упаковке, чтобы вы знали, сколько розмарину лет, если забудете или потеряете его в морозилке.И убираем розмарин обратно в морозилку.
5.Хранение розмарина от нескольких месяцев до года.
В зависимости от качества вашей морозильной камеры розмарин должен оставаться свежим около года или даже дольше. Проверяйте его примерно раз в месяц, чтобы убедиться, что он все еще пригоден в употреблении, обращая внимание на признаки потемнения или плесени.Когда вы будете готовы готовить с розмарином, вы можете достать его прямо из морозильного пакета, не нужно давать ему оттаять.