Специалисты пермского Роспотребнадзора рассказали, как выбрать качественный хлеб. Разнообразие сортов хлеба огромно, поэтому пищевые ценности продукта могут очень сильно отличаться.
Читайте также:
В пермских магазинах продавались мясные и рыбные продукты неизвестного происхождения
«Оцепили весь дом». В микрорайоне Вышка-2 выявили случай заболевания корью
Пермяки стали чаще вызывать скорую при ОРВИ и пневмонии. Статистика вызовов
Какой хлеб самый полезный?
Самым физиологически полноценным считается хлеб из муки грубого помола. Больше всего витаминов содержится в хлебе из обойной муки. Она получается после обмолота цельного зерна и просеивания получившейся муки от зерновых оболочек. Эта обработка позволяет сохранять 96% объема цельного зерна.
Чем выше сорт муки и тщательнее ее очистка, тем меньше в продукте минералов и витаминов группе В. В белом хлебе из муки высшего сорта в разы меньше аминокислот, чем в цельнозерновом.
С энергетической ценностью хлеба ситуация противоположная: чем выше сорт муки, тем она больше. Специалисты отмечают, что полностью отказываться от хлеба не стоит, если у вас нет заболеваний. Например, употребление этого продукта противопоказано при наследственном заболевании целиакия.
Сколько нужно есть хлеба каждый день?
Для взрослого человека ежедневная норма составляет 250-300 грамм. Стандартный кусок хлеба весит около 30 грамм. Если вы ведете активным образ жизни, то норма повышается до 300-350 грамм. Для людей, которые работают скорее на сидячей работе, достаточно съедать около 150 грамм.
Как нужно выбирать хлеб?
При его покупке в магазине стоит обращать внимание на:
- целостность упаковки;
- внешний вид — неправильная форма изделия может означать применение муки с низким качеством клейковины;
- дату изготовления и срок годности;
- пищевую ценность;
- состав — основные ингредиенты указываются после слова «состав». Компоненты, входящие в состав хлеба, указываются в порядке убывания их массовой доли.
- стоит выбирать сорта, обогащенные белковыми, растительными и минеральными добавками. Такой продукт может скорректировать возможные огрехи в питании.
Ссылка на статью: https://properm.ru/news/2023-10-17/spetsialisty-raskryli-sekret-vybora-kachestvennogo-hleba-3071809