Сложно представить свою жизнь без чайника, а тем более без ароматов теплого чая в осенние дождливые дни, когда вы сидите, закутавшись в одеяло на уютном диване дома перед телевизором, или за столом в кругу семьи или лучших друзей.
Чайники были изобретены в династии Юань (XII век), хотя археологами были найдены похожие сосуды, относящиеся и к более раннему периоду развития Китайской Империи.
Одно из первых письменных упоминаний о чайнике относится ко времени династии Юань (1271 – 1368 гг.) и содержится в книге, описывающей фиолетовый чайник zisha, купленный у китайского ученого Сунь Даомина.
Чайник как сосуд для заваривания чая появился только во времена династии Мин (1368-1644 гг.), когда рассыпной листовой чай начал набирать популярность по сравнению с порошкообразным. Больше не нужно было взбивать уже измельченные чайные листья в кипящей воде.
Считается, что чайник, каким мы его знаем, был разработан специально для заваривания улунов с горы Уи. Для изготовления заварочных чайников использовалась красная исинская глина (по названию города, где находились залежи этой породы). Этот пористый материал позволял «дышать» чаю и долго сохранял тепло напитка.
В Древнем Китае чайники использовались для церемоний и ритуалов. В то время они были очень маленькими – умещались на ладони. Благодаря небольшому размеру, аромат чая получается более насыщенный.
Изначально форма самого известного исинского чайника называлась Си Ши Жи «Грудь красавицы Си Ши» (Первой из 4 красавиц Китая, о ней сложена поговорка «Самая красивая женщина Китая – Си Ши, самое красивое озеро Китая – Сиху»).
Это не просто оговорка по Фрейду, а факт из истории. Чтобы имя чайника не звучало слишком вульгарно, его поменяли на другое – Дао Ба Си Ши (примерно можно перевести как «наливай, красавица») или просто Си Ши.
Японские чайники
Небольшой чайник, рассчитанный на одну порцию чая, появился в Японии. В Европе его называли Воссаго (в переводе с португальского «большой рот»). Есть некоторые сведения, что из таких чайников пили прямо из носика, не разливая чай по другим ёмкостям.
Чайники ценились японцами как настоящие предметы искусства.
В середине XVII века Япония вытеснила Китай в производстве фарфора. Модными стали чайники в стиле Какиэмон (буквально «хурма в молоке»), для которых характерны яркие цветы, бабочки и птицы, нанесенные на молочно-белую основу.
В 1660-х годах они стали самым востребованным фарфором в Европе.
Как изменился чайник в Европе
Европейцы дополнили фарфор серебряно-позолоченными накладками. Они не только повышали ценность фарфоровых чайных изделий, но также использовались для маскировки трещин на ручках, навершиях и носиках, вызванных опасным морским путешествием.
Первые европейские чайники были похожи по дизайну на ранние кофейники (кофе также попал в Великобританию в середине XVII века), с сужающимся цилиндрическим корпусом и конической крышкой. Носик часто устанавливался под прямым углом к ручке.
Параллельно создавались собственные сосуды для заваривания чая.
Поскольку серебро проводит тепло, ручки изготавливались из металла, обтянутого кожей, или дерева, кости и слоновой кости.
С открытием формулы фарфора в Англии и Германии предпринимались попытки повторить росписи китайских фарфоровых изделий, а затем появились и европейские сюжеты в декорировании изделий из фарфора.
Самые ранние британские чайники были склонны к растрескиванию или взрыву из-за высокой температуры воды. К счастью, примерно в 1750 году доктор Джон Уолл (Dr John Wall) и аптекарь по имени Уильям Дэвис (William Davis) изобрели рецепт с использованием мыльного камня для изготовления более прочного фарфора. Результатом стала керамика Royal Worcester, чайники из которой быстро стали бестселлерами.
Параллельно с этим через некоторое время заварочные чайники в Европе начали изготавливать и из серебра. Материал позволял создавать различные формы для этих сосудов, а также декорировать их. А благородность материала указывала на признак высокого социального статуса их владельцев. Дешевым вариантом материала для чайников стало олово. Такие чайники могли себе позволить и люди с невысоким достатком.
Также появились технические новшества. В Нидерландах были впервые разработаны и изготовлены заварочные чайники на подставках с горелкой для сохранения содержимого чайника в тепле.
XIX век положил начало эре промышленности и инноваций. Постоянно расширяющийся выбор материалов, таких как керамика, стекло и недорогие металлические сплавы позволили подавать чай в железнодорожных вагонах, на пароходах и в гостиницах.
Между Первой и Второй мировыми войнами дизайнеры и квалифицированные мастера начали работать рука об руку с промышленным и механизированным производством. Количество украшений было ограничено, дизайн был упрощен, а общий эффект создавался обманчивой простотой и чистотой линий.
К 1970-м годам искусство и дизайн отошли еще дальше от традиций и стали полностью экспериментальными, концептуальными.
В ХХI веке чайник, стал не столь необходимым из-за распространенности пакетированного чая – его бесцеремонно бросают в чашку, заваривают и поспешно выпивают содержимое. Ваза Дэвида Кларка отражает долгую и сложную историю чайника: изменилось его первоначальное назначение, но при этом оставаясь мгновенно узнаваемым.