Свинина превосходно сочетается с апельсинами, получая от взаимодействия с ними нежный цитрусовый аромат и приятный кисловатый вкус.
Ингредиенты:
- Свиная лопатка (мякоть) - 1 кг
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 6 зубчиков
- Апельсин - 2 шт.
- Лайм (или лимон) - 1 шт.
- Орегано сухой - 0,5 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Дижонская горчица - по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте, из апельсина и лайма (лимона) выдавите сок.
В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, выложите в сковороду репчатый лук и чеснок, обжарьте в течение 2-3 минут.
Влейте апельсиновый сок, сок лайма или лимона, добавьте сухое орегано, по вкусу посолите, поперчите.
Доведите содержимое сковороды до кипения и снимите с огня.
Мякоть свиной лопатки помойте, обсушите, при необходимости срежьте лишний жир, посолите и поперчите.
Выложите подготовленное мясо в форму для запекания, сверху вылейте луково-апельсиновый соус.
Поставьте мясо в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 30 минут.
Уменьшите температуру до 170 градусов, смажьте мясо сверху дижонской горчицей и запекайте еще около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
В процессе готовки периодически поливайте мясо соусом из формы.
Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте в форме до остывания.
Переложите остывшее мясо на блюдо, полейте соусом, нарежьте ломтиками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!