Мясо или мясные продукты, такие, как колбаса, сосиски, сардельки, мясные полуфабрикаты, пельмени и т.д. входят в ежедневный рацион практически каждого из нас. Мясо - богатый источник белка и аминокислот, необходимых нашему организму для восполнения энергии и сил. Поэтому, мясо и мясная продукция должны быть качественными и, самое главное, безопасными для человека. С этой целью был принят Технический Регламент Таможенного Союза 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции". Следует отметить, что сырое (необработанное) мясо (туши, полутуши, отруба и т.д.) под действие данного регламента не попадают, на них, в обязательном порядке, оформляется ветеринарное свидетельство, которое выдает ветеринарная служба Вашего региона.
На мясо и мясные продукты оформляется декларация соответствия по ТРТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции". Согласно данному регламенту, к такой продукции относятся:
- Продукты переработки жира-сырца, в том числе топленые животные жиры;
- Продукты переработки крови;
- Продукты переработки кости;
- Продукты переработки коллагенсодержащего сырья, включая желатин;
- Мясные и мясосодержащие полуфабрикаты и кулинарные изделия;
- Мясные и мясосодержащие продукты из мяса;
- Мясные и мясосодержащие колбасные изделия;
- Мясные и мясосодержащие консервы;
- Мясные и мясосодержащие бульоны;
- Сухие мясные и мясосодержащие продукты;
- Продукты из шпика.