"Зеленое золото" - так называют чай в Турции. Здесь это символ гостеприимства. Отказаться от предложения выпить чаю, значит обидеть хозяина. Чай подают везде - я пила его даже в пункте обмена валюты.
Подают чай в маленьких, стеклянных стаканах "джам бардак", который также называется "армуд"(армуду), что в переводе означает "груша"- стакан без ручки.
Хотя в туристических местах иногда бывает, что чай наливают сразу в большую чашку. Считают, что делают туристам приятное, ну, раз мы у себя дома так привыкли пить.
Но в основном, все же, чай пьют именно из армуду.
Распитие чая из маленького стеклянного стакана имеет практическую пользу.
- Наливают кипяток, но чай сразу можно пить - сверху он быстро остывает, а снизу остается горячим.
- Удобно держать стакан как за "талию", так и сверху, под ободком.
3. Чай выпивается свежезаваренным, максимально сохраняя свой аромат и вкус.
В Турции свои знаменитые чаи, но их и заваривают по-особенному, по принципу водяной бани.
Помимо бытового удобства употребления чая из такого стакана имеет исторический и религиозный смысл.
Османы обнаружили сходство слова "тюльпан", по-турецки "lale", с именем Бога, Аллах. Цветок начали почитать как священный.
Но сначала была легенда о том, как у обычного стакана появилась "талия" и он стал походить на бутон тюльпана.
Затем в Османскую империю пришла "эпоха тюльпанов". Цветок сначала стал символом европейской роскоши, а затем по всем параметрам - символом Османской империи.
В начале 20 века чай становится неотъемлемой частью местной культуры - ища замену подорожавшему кофе его культивируют в огромных масштабах.
Турция входит в 5-ку крупнейших производителей чая. Именно чай, а не кофе, массово употребляется в гостеприимной стране. Если вы предпочитаете не крепкий чай, достаточно сказать "ачик чай".
Вместе с традицией предлагать чай, существует и такая, когда гостеприимный хозяин поймет, что вам больше на наливать)). Просто положите ложку сверху на стакан.
А для вас в Турции имеет значение, в каких чашках пить чай?
Подписывайтесь, ставьте лайк, ваши лайки очень помогают продвижению канала!
Здесь можно почитать истории о моей жизни в Стамбуле:
