В Новосибирске растут цены на кофе. Изменение себестоимости влияет на работу заведений общепита. Предприниматели оказываются перед выбором — повышать стоимость или покупать более дешевое зерно.
Как передает НГС, Новосибирскстат фиксирует рост на молотый кофе и кофе в зернах на 41% за последние пять лет. Осенью любимый напиток в стаканчиках вырос в цене. Например, в кофейне Coffee Collective стоимость подняли сразу на 50 рублей. Большой капучино обходится в 299 рублей. Повышение цен связано с желанием бизнесменов сохранить прежний вкус.
Артём Печенин, сооснователь BH Family (Biscuit house, Breakfast house и «Пончиковой») подтвердил журналистам, что кофейное зерно для обжарки действительно подорожало. Для своих заведений он покупает Verle. Для новосибирских кофеен бренд создает смесь из разных сортов кофе.
Повышение стоимости связано с ростом курса доллара. С другой стороны, в Бразилии зафиксирован большой урожай кофе. Поэтому зерно из этой стороны немного опустилось в цене.
Цена на продукт в последнее время поднялась на 20%.
